Se cercate un dolce facile e veloce, avete del Pandoro in eccesso (ma anche del Panettone), questa Zuppa Inglese con Pandoro è perfetta per voi! Non solo vi consentirà di riciclare il pandoro o panettone che avanza ma sarà un dolce ideale da servire ai vostri ospiti.

INGREDIENTI
2 uova
400 ml latte
vanillina o buccia di limone grattugiata
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaio di cacao
200 ml panna
200 ml acqua
30 gr zucchero a velo
55 ml alchermes

Per realizzare la ricetta della ZUPPA INGLESE CON PANDORO iniziate preparando la crema.
Riscaldare il latte.
Lavorare le uova e aggiungere la vanillina (o la buccia grattugiata di un limone).
Unire lo zucchero e la maizena (o amido di mais).
Aggiungere un pò di latte tiepido (preso dal totale).
Riunire il composto al latte e far addensare.
Quando la crema è pronta versare metà in una ciotola e, nell’altrà metà, aggiungere un cucchiaio di cacao amaro.
Montare la panna e aggiungere metà nella crema gialla e metà nella crema al cacao.

Preparare la bagna sciogliendo lo zucchero a velo nell’acqua. Aggiungere l’ alchermes.
Tagliare il pandoro ricavando prima delle fettine poi dei pezzi più piccoli.
Assemblare il dolce coprendo il fondo di una pirofila con uno strato di crema.
Creare un primo strato con il pandoro e inumidire con la bagna all’alchermes.
Creare un secondo strato con le creme.
Concludere sbriciolando un pò di pandoro inumidito con la bagna.
Decorare con gli avanzi delle creme.