I vol au vent sono dei cestini di sfoglia che arricchiscono le nostre tavole. Ideali come antipasti, non da meno possono valorizzare un festoso e allegro buffet. Se spolverizzati con zucchero a velo possono completare, con gusto, anche un pranzo o una cena. 
Vol au Vent, ricette antipasti sfiziosi
Di Pubblicata: Gennaio 20, 2013
Dolci o salati, questi fraganti cestini di sfoglia sono come le ciliegie: uno tira l’altro.
Ingredienti
- PER CIRCA 30 VOL AU VENT
- PER LA PASTA SFOGLIA
- 250 gr di farina 00
- 250 gr di margarina
- 130 cl di acqua
- sale
- 1 tuorlo d'uovo
- ATTREZZATURA
- stampo forma a scelta
Istruzioni
- Se volete preparare la pasta sfoglia seguite le indicazioni riportate nella ricetta della pasta sfoglia, altrimenti comprate 1 rotolo di pasta sfoglia fresca. Noi li abbiamo realizzati con la pasta sfoglia preparata in casa.
- Infarinate il piano da lavoro e stendete la sfoglia. Incidete con gli stampini creando le forme (foto 1 e 2).
- Su una base create un foro centrale (foto 3) l’altra lasciatela intera( foto 4).
- Spennellate il lato forato con il tuorlo d’uovo (foto 5) quindi poggiatelo sulla base intera (foto 6).
- Bucherellate le basi con una forchetta per evitare che si gonfino.
- Foderate una teglia con carta da forno ed infornate, in forno caldo preriscaldato, a 200° per circa 15 minuti o fino a quando non assumono un colore dorato. Se, nonostante la foratura della base, dovessero gonfiarsi basta fare una leggera pressione sulla parte gonfia (foto 7).
