Uova ripiene con crema di asparagi: un gustoso antipasto per Pasqua o per altre ricorrenze.
Adatte anche per arricchire buffet o da servire in una fresca serata primaverile. Con questa ricetta abbiamo voluto portare a tavola una versione diversa dalla classiche uova ripiene con tonno e maionese. Anzi possiamo definirla completamente opposta perché le uova sono senza maionese e senza tonno. Una versione light e salutare, considerando i benefici di cui godono gli asparagi.
A tal proposito vi proponiamo altre ricette con asparagi: dai primi piatti come lasagne con crema di asparagi a quelli più sfiziosi come il rotolo di asparagi e salsiccia
A fine ricetta potrete trovare anche il nostro video che vi mostrerà la semplicità della preparazione di questa ricetta. 
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Ricetta delle uova ripiene con crema di asparagi
Di Pubblicata: Aprile 15, 2017
Uova ripiene con crema di asparagi: un gustoso antipasto per Pasqua o per altre ricorrenze. Adatte anche per arricchire buffet o da …
Ingredienti
- 3 uova
- 200 gr di asparagi
- 2 cucchiai di yogurt bianco
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- succo di limone
Istruzioni
- Per preparare la ricetta delle uova ripiene con crema di asparagi iniziate eliminando le parti dure agli asparagi. Lavate accuratamente. Sbollentate gli asparagi in abbondante acqua salata per circa 10 minuti.
- contemporaneamente preparate le uova sode. Trasferite le uova in un pentolino, portate a bollore e fate cuocere ancora per circa 8/9 minuti. Dopo averle cotte toglietele con una schiumarola, fatele raffreddare e privatele del guscio.
- Tagliate le uova in due e, con l'aiuto di un cucchiaino, prelevate delicatamente il tuorlo.
- A questo punto mettete da parte 6 punte di asparagi e trasferite i restanti in un boccale, insieme con tutti gli altri ingredienti. Frullate fino ad ottenere la crema di asparagi.
- Trasferite la crema in una sach a poche e riempite gli albumi.
- Concludete posizionando le punte di asparagi su ogni singolo albume
- Cucina: Francese
- Categoria: Antipasto
- Difficoltà: Per principianti
