Troccoli con crema di asparagi e piselli, con mozzarella filante, un primo piatto al forno da leccarsi i baffi!

Chi ha detto che i primi al forno devono essere impegnativi o pesanti da digerire? Oggi vi offriamo questa ricetta di pasta con crema di asparagi in versione vegetariana dei nostri troccoli al forno. Sono stati testati e possiamo garantirvi che hanno ottenuto una promozione a pieni voti, anche da chi non ama proprio il ‘verde’ nei piatti.

Così, finalmente, riuscirete a far mangiare un pò di verdure ai vostri bambini senza che storcano il naso. La mozzarella filante certo aiuta molto e le verdure, sotto forma di crema sono perfette per nascondersi nei ‘meandri’ della pasta. Se invece preferite inserire una nota ‘carnivora’ potete preparare la pasta con crema di asparagi e speck, vi basterà aggiungere, appunto, lo speck o la pancetta a tocchetti. La mozzarella vi aiuterà invece ad evitare grassi aggiuntivi, questi crema di asparagi e piselli è infatti senza panna, così limiteremo i danni! Al posto della mozzarella potete anche prevedere l’uso della ricotta. Molto conosciuta è anche la pasta con crema di asparagi e gamberetti, che noi abbiamo invece preparato con riso, potete leggere qui il nostro Risotto con asparagi e gamberetti.

Come ormai sarete abituati, a fine post potete vedere il nostro video tutorial dedicato alla preparazione passo passo dei troccoli con crema di asparagi e piselli, nella speranza che vi piaccia e vi aiuti in cucina.

Provate anche la nostra ricetta della Pasta con asparagi e carote

Troccoli con crema di asparagi e piselli

Di admin Pubblicata: Maggio 1, 2016

• Resa: 3 Persone servite
• Preparazione: 20 minuti
• Cottura: 25 minuti
• Pronta In: 45 minuti

Troccoli con crema di asparagi e piselli, con mozzarella filante, un primo piatto al forno da leccarsi i baffi! Chi ha detto che i …

Ingredienti

• 150 gr asparagi
• 100 gr piselli
• 1 mozzarella fresca
• sale
• olio extra vergine di oliva
• 300 gr troccoli
• 1 scalogno

Istruzioni

1. Pulite, lavate ed affettate gli asparagi. Pulite ed affettate uno scalogno.
   
2. Passate tutto in padella con olio extra vergine di oliva ed aggiungete anche i piseeli. Fate soffriggere, quindi salate ed aggiungete un bicchiere di acqua.
   
3. Dopo circa 10 minuti (infilzate un asparago per verificare la cottura), separate parte delle verdure e passate al mixer la restante parte.
   
4. Scottate la pasta al dente. Affettate la mozzarella.
   
5. Versate un pò di crema nella pasta, che avrete scolato al dente. Disponete un pò di crema sul fondo della teglia e versate metà della pasta condita. Aggiungete un pò di mozzarella e parte dei pezzetti che avete messo da parte. Infine, completate con la restante parte di pasta, crema, mozzarella e verdure. Infornate a 180 gradi per circa 20/25 minuti.
   
6. Guarda la video ricetta
   

• Categoria: Pasta
• Difficoltà: Moderata