Con la pasta sfoglia si possono realizzare davvero piatti speciali, ma Torte Salate così non le avete mai assaggiate…

TORTA SALATA DI ROSE CON PASTA SFOGLIA
INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
250 gr ricotta
sale
100 gr mozzarella
100 gr prosciutto cotto
pomodori secchi sottolio
————————-
TORTA SALATA CON RAPA ROSSA E RICOTTA
INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia
300 gr barbabietole rosse
300 gr ricotta
sale
50 gr burro
120 gr mozzarella secca

Ecco il procedimento per preparare la Torta Salata di Rose con Pasta Sfoglia:

1. Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Prepara una teglia a cerniera di dimensioni adatte per la torta salata.

2. Stendi il rotolo di pasta sfoglia rettangolare sulla teglia, facendo aderire bene ai bordi. Puoi anche usare la carta da forno inclusa nel rotolo di pasta per facilitare la rimozione successiva della torta.

3. In una ciotola, mescola la ricotta con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza liscia.

4. Spalma uniformemente la ricotta sulla base di pasta sfoglia.

5. Taglia la mozzarella a cubetti o fette sottili e distribuiscila sulla superficie della ricotta.

6. Taglia il prosciutto cotto a strisce sottili e disponile sopra la mozzarella.

7. Prendi i pomodori secchi sottolio e asciugali con carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso. Tagliali a pezzetti e distribuiscili sulla torta salata.

8. Arrotola delicatamente il rettangolo di pasta sfoglia partendo da un lato lungo, creando una forma a rosa. Assicurati di arrotolare bene per evitare che la torta si apra durante la cottura.

9. Trasferisci la torta salata di rose sulla teglia e spennella la superficie con un po’ di olio extravergine di oliva o un tuorlo d’uovo sbattuto per ottenere una doratura uniforme.

10. Inforna la torta salata nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti o fino a quando la pasta sfoglia risulta dorata e croccante.

11. Sforna la torta salata di rose e lasciala raffreddare leggermente prima di rimuoverla dalla teglia.

12. Servi la torta salata di rose come antipasto o piatto principale, tagliandola a fette e accompagnandola con insalata fresca.

Ecco il procedimento per preparare la Torta Salata con Rapa Rossa e Ricotta:

1. Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Prepara una teglia a cerniera di dimensioni adatte per la torta salata.

2. Stendi il rotolo di pasta sfoglia sulla teglia, facendo aderire bene ai bordi. Puoi anche usare la carta da forno inclusa nel rotolo di pasta per facilitare la rimozione successiva della torta.

3. Pelare le barbabietole rosse e tagliarle a cubetti. Mettile in una pentola con acqua leggermente salata e cuocile fino a quando diventano tenere. Scola le barbabietole e lasciale raffreddare.

4. In una ciotola, schiaccia le barbabietole rosse con una forchetta fino a ottenere una consistenza grossolana.

5. Aggiungi la ricotta alle barbabietole schiacciate e mescola bene. Aggiusta di sale a piacere.

6. In una padella, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la mozzarella secca tagliata a cubetti e fai cuocere per qualche minuto fino a quando si scioglie leggermente. Mescola bene per amalgamare la mozzarella con il burro.

7. Aggiungi la mozzarella sciogliata al composto di barbabietole e ricotta. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

8. Versa il composto sulla base di pasta sfoglia nella teglia preparata, livellando la superficie con una spatola.

9. Inforna la torta salata nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti o fino a quando la pasta sfoglia è dorata e la torta è ben cotta.

10. Sforna la torta salata con rapa rossa e ricotta e lasciala raffreddare leggermente prima di rimuoverla dalla teglia.

11. Prima di servire, puoi guarnire la torta con mandorle a fettine per aggiungere un tocco croccante e decorativo.

12. Taglia la torta salata a fette e servila come antipasto o piatto principale, magari accompagnata da una fresca insalata mista.

13. La torta salata con rapa rossa e ricotta può essere gustata calda, appena sfornata, oppure a temperatura ambiente.

14. Conserva eventuali avanzi in frigorifero, coperti con pellicola trasparente o inseriti in un contenitore ermetico, per un paio di giorni. Puoi riscaldare le fette di torta salata in forno a bassa temperatura prima di consumarle.Buon appetito!