La TORTA DI RICOTTA UVETTA E CANDITI è un dolce irresistibile e profumato, ideale sia per le imminenti festività natalizie che per il quotidiano. Abbiamo usato ingredienti presenti nei classici dolci di Natale ma potete sostituirli con altri di vostro gradimento.

INGREDIENTI
PASTA FROLLA
300 gr farina 00
150 gr burro
estratto di vaniglia
100 gr zucchero
1 uovo
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale

FARCITURA
succo di metà arancia
50 gr uvetta
200 gr ricotta
80 gr zucchero
canditi vari

zucchero a velo

Per preparare la TORTA DI RICOTTA UVETTA E CANDITI iniziate preparando la pasta frolla.
Lavorare la farina con il burro freddo.
Aggiungere l’estratto di vaniglia, lo zucchero, il lievito per dolci, l’uovo e un pizzico di sale.
Lavorare fino ad ottenere un composto liscio e compatto.
Avvolgere il panetto in un foglio di pellicola alimentare e mettere in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo preparare la farcitura.
Ricavare il succo di mezzo arancio e mettere in ammollo l’uvetta.
In una ciotola lavorare la ricotta con lo zucchero e l’uovo.
Aggiungere il succo d’arancia, l’uvetta ben strizzata e i canditi a pezzetti.
Fatto questo stendere la frolla.
Ricavare un cerchio un pò più grande della tortiera che utilizzerete per cuocere.
Trasferire la frolla sagomata nella tortiera e aggiungere la crema di ricotta.
Abbassare i bordi ed infornare in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.