Torta di Ricotta e Mele, una versione rivisitata della più nota torta di ricotta e pere, semplice ma golosa… Vi piace questa variazione?
INGREDIENTI (teglia 22 cm)
FROLLA
300 gr farina 00
150 gr burro
estratto di vaniglia
100 gr zucchero
1 uovo
mezza bustina di lievito (8 gr)
un pizzico di sale
250 gr ricotta
50 gr zucchero a velo
1 mela
uvetta
zucchero a velo
Per preparare la ricetta della TORTA DI RICOTTA E MELE iniziate preparando la pasta frolla.
Lavorare la farina con il burro freddo.
Aggiungere l’estratto di vaniglia, lo zucchero, il lievito per dolci, l’uovo e un pizzico di sale.
Lavorare fino ad ottenere un composto liscio e compatto.
Avvolgere il panetto in un foglio di pellicola alimentare e mettere in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo preparare la farcitura.
In una ciotola lavorare la ricotta con lo zucchero a velo.
Aggiungere una mela sbucciata e tagliata a pezzetti e un pò di uvetta.
Trascorso il tempo di riposo stendere la frolla.
Trasferire la frolla in una teglia del diametro di 22 cm. Livellare i bordi.
Trasferire la crema di ricotta e chiudere con un secondo disco di frolla.
Infornare in forno caldo a 180° per circa 35/40 minuti.
