Torta di compleanno al cioccolato e pasta di zucchero bianca e rossa. Un’esplosione di colori e sapori per festeggiare il primo compleanno di MarGi!
Cari amici ed amiche che ci seguite da tempo, oggi è un giorno speciale per noi perchè MarGi festeggia il suo primo anno di vita. Quando abbiamo iniziato quest’avventura non ci aspettavamo un simile risultato, ma più passa il tempo e maggiori sono gli apprezzamenti che riceviamo. Non possiamo che ringraziarvi! Da parte nostra l’impegno è costante, cerchiamo per voi ricette semplici e gustose. Questa torta ne è un esempio. I suoi colori richiamano quelli del nostro logo, ma allo stesso tempo la rendono adatta alle occasioni speciali come Natale, Capodanno, la festa della Mamma e delle Donne, nonchè ovviamente per lo scopo per cui è stata principalmente creata, compleanno.
Vogliamo condividere con voi una fetta virtuale di questa torta, possiamo assicurarvi che è davvero squisita. Continuate a seguirci perchè per noi siete davvero entrati a far parte della famiglia, ci siete nel cuore e con le vostre richieste e consigli ci dimostrate il vostro affetto.
Grazie di cuore
Maria e Giusy (MarGi)
LEGGI COME PREPARARE LA PASTA DI ZUCCHERO
torta di compleanno al cioccolato
Di Pubblicata: Novembre 10, 2013
Torta di compleanno al cioccolato e pasta di zucchero bianca e rossa. Un'esplosione di colori e sapori per festeggiare il primo …
Ingredienti
- INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA AL CACAO
- 180 gr di farina 00
- 40 gr di cacao amaro
- 225 gr di zucchero semolato
- 6 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- DIMENSIONE TORTIERA: 26 cm
- INGREDIENTI PER FARCITURA E COPERTURA
- 500 ml di panna per dolci
- INGREDIENTI PER LA BAGNA
- 400 ml di acqua
- 4 cucchiai di zucchero
- INGREDIENTI PER LA PASTA DI ZUCCHERO BIANCA
- 450 gr di zucchero a velo
- 30 ml di acqua
- 50 gr di glucosio
- 5 gr di colla di pesce
- INGREDIENTI PER LA PASTA DI ZUCCHERO ROSSA
- 225 gr di zucchero a velo
- 15 ml di acqua
- 25 gr di glucosio
- 2,5 gr di colla di pesce
- alcune gocce di colorante alimentare rosso
Istruzioni
- Preparate il pan di spagna seguendo le indicazioni riportate in questa ricetta del pan di spagna al cacao e fatelo raffreddare.
- Preparate la bagna facendo sciogliere, a fiamma bassa, 4 cucchiai di zucchero in 400 ml di acqua. Fate raffreddare.
- Tagliate in due parti il pan di spagna e distribuite la bagna (foto 1, 2 e 3).
- Montate la panna (foto 4 e 5)
- farcite la torta avendo cura di lasciarne un quantitativo sufficiente per la copertura (foto 6 e 7).
- Ricomponete delicatamente la torta facendo una leggera pressione in superficie e far sì che la farcitura si livelli (foto 8 e 9).
- Rivestite la torta interamente con un leggero strato di panna. Livellate con una spatola (foto 10, 11 e 12).
- Mettete in frigo la torta e fatela compattare per almeno 5 o 6 ore (noi una notte intera).
- Trascorso il tempo necessario preparate la pasta di zucchero (foto 13) (potete prepararla anche il giorno prima ma è necessario conservarla bene ossia avvolgerla con della pellicola trasparente e metterla in un sacchetto per alimenti. Non conservatela in frigo ma in un posto asciutto).Noi abbiamo preparato la pdz 4 ore prima.
- Guarda la Video ricetta della pasta di zucchero
- Colorate la pasta e preparate prima i fiori e i confetti con la pdz rossa e bianca, poi la copertura con quella bianca.
- Per i fiori grandi: formate delle palline e con un attrezzo a punta incidete al centro (meglio se leggermente spolverizzato con l’amido di mais, poi lo eliminerete con un pennello) (foto 14, 15 e 16).
- Tirate delicatamente la pasta verso l’alto poi staccate le pareti e sfilate il fiore (foto 17, 18 e 19).
- Ponete al centro un piccolo pezzo di pasta bianca e fissatelo (foto 20, 21 e 22).
- I fiori piccoli sono stati creati con una formina (foto 23).
- Per formare la collana di coralli preparate delle palline della stessa dimensione.
- Dopo aver preparato tutto il necessario per la decorazione preparate la pdz bianca:spolverizzate leggermente il piano da lavoro con l’amido di mais e ,con un matterello,tirate la pasta (foto 24, 25 e 26).
- Avvolgete, delicatamente, la pasta al matterello (foto 27 e 28)
- coprite la torta (foto 29 e 30).
- Fate aderire la pdz sia in superficie che i bordi (foto 31 e 32).
- Con un coltello tagliate lungo il bordo la pasta in eccesso (foto 33).
- A questo punto posizionate le decorazioni aiutandovi con un pennello da cucina e un po’ d’acqua (foto 34, 35 e 36).
- Guarda la video ricetta della torta di compleanno al cioccolato
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