La Torta Cuor di Mele alla Crema è una variante della torta Cuor di Mele che abbiamo realizzato in precedenza. Sicuramente golosa come l’originale e con una sorpresa in più che vi lasciamo scoprire…
INGREDIENTI (teglia 24 cm)
CREMA
400 ml latte
2 uova
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di maizena
FROLLA
300 gr farina 00
150 gr burro
estratto di vaniglia
100 gr zucchero
1 uovo
mezza bustina di lievito (8 gr)
un pizzico di sale
1 mela
uvetta q.b.
Per realizzare la ricetta della TORTA CUOR DI MELE ALLA CREMA iniziate preparando la ricetta della CREMA PASTICCERA.
Riscaldare il latte.
In una ciotola lavorare le uova intere e la vanillina.
Aggiungere lo zucchero, la maizena e un pò di latte che si sta riscaldando.
Riunire al latte e cuocere la crema per qualche minuto.
Far raffreddare e, nel frattempo, preparare la pasta frolla.
Lavorare la farina con il burro freddo.
Aggiungere l’estratto di vaniglia, lo zucchero, il lievito per dolci, l’uovo e un pizzico di sale.
Lavorare fino ad ottenere un composto liscio e compatto.
Avvolgere il panetto in un foglio di pellicola alimentare e mettere in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo stendere metà della frolla.
Trasferire la frolla in una teglia da 24 cm.
Tagliare a tocchetti una mela.
Stendere la crema sul fondo della frolla, distribuire i tocchetti di mela e un pò di uvetta.
Stendere la restante frolla, ricavare un disco e chiudere.
Infornare in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.
