Torta con copertura lucida a specchio

La torta con copertura lucida a specchio è una torta ad effetto garantito!

torta con copertura lucida

Questa è una torta apparentemente complicata da realizzare ma, a conti fatti, è molto più semplice di quel che sembra. Questa gustosa torta è adatta sia per festeggiare un compleanno ma anche per una festività specifica come può essere San Valentino o la festa fel papà. Noi l’abbiamo realizzata come semplice dessert della domenica. Non abbiate paura di provare a realizzarla, seguendo i nostri passi riuscirete nell’impresa senza nessun problema. Vi consigliamo di prepararla il giorno prima di quello in cui verrà consumata, così darle il tempo di assestarsi nella crema e nella bagna.

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Torta con copertura lucida a specchio

torta-glassa-lucida

Di admin Pubblicata: Febbraio 13, 2013

    La torta con copertura lucida a specchio è una torta gustosa e semplice da preparare

    Ingredienti

    Istruzioni

    1. Prima di procedere con la descrizione precisiamo che la crema per farcire, la glassa per la copertura e la bagna sono stati abbondanti e abbiamo avuto dei piccoli avanzi , ovviamente, utilizzati per altri dolci.
    2. Preparate il pan di spagna seguendo le indicazioni riportate nella ricetta del pan di spagna e con gli ingredienti riportati sopra.
    3. Preparate la crema al cioccolato seguendo le indicazioni riportate nella ricetta della crema al cioccolato.
    4. Preparate la bagna: in un pentolino riscaldate il latte, aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere bene. Aspettate che si freddi prima dell’uso.
    5. Dopo aver preparato il tutto procedete con la farcitura.
    6. Se la parte superiore del pan di spagna non è dritta (foto 1) capovolgetelo e usate il fondo come nuova base (foto 2).
      torta compleanno

    7. Tagliate il pan di spagna in 3 strati con un taglia-torte o un coltello grande (foto 3).
      torta festa del papà
    8. Bagnate, con la bagna, gli strati (foto 4).
      torta san valentino
    9. Farcite con la crema al cioccolato (foto 5 e 6).
      torta maschile
    10. Ricomponete la torta e mettetela in frigo (foto 7).
      torta compleanno uomo
    11. A questo punto preparate la copertura seguendo le indicazioni riportate nella ricetta della glassa a specchio.
    12. Nel frattempo trasferite la torta su una gratella aiutandovi con una paletta da cucina (foto 8 e 9). Disponete sotto la gratella un raccoglitore (noi abbiamo usato una leccarda rivestita con carta da forno).
      torta compleanno maschile
    13. Quando la glassa è pronta versatela sulla torta coprendola interamente. Mettete la torta in frigo e dopo qualche ora trasferitela sul vassoio da portata( quest’ultima operazione è un po’ delicata, eventualmente fate dei ritocchi con la glassa restante) (foto 10 e 11).
      festa del papà
    14. A questo punto abbiamo scelto di coprire i bordi con delle scaglie di cioccolato fatte da noi. Abbiamo realizzato anche dei piccoli triangoli per decorare la superficie e dei ghirigori con la crema di cioccolato rimasta e 50 gr di panna montata.
    15. Per i triangoli e le scaglie sciogliete a bagnomaria 150 gr di cioccolato, versatelo su un foglio di carta da forno (foto 12) e livellatelo con una spatola (foto 13).
      idee festa del papà
    16. Con un coltello a punta sottile (o se avete un attrezzo adatto) incidete un triangolo (foto 14). Mettete il foglio in freezer e dopo alcuni minuti (il tempo dipende dallo spessore del cioccolato) riprendete e incidete nuovamente(della prima incisione non rimane quasi niente ma è una traccia da seguire per facilitare il ritaglio; se poi avete uno stampo a forma di triangolo tutto sarà più semplice) (foto 15).
      decorazioni torta

    17. Noi abbiamo diviso ulteriormente il triangolo in due parti per ottenere dei piccoli pezzi.
    18. Con le parti restanti sbriciolatele ottenendo delle scaglie e utilizzatele per coprire il bordo della torta (foto 16 e 17).
      torta al cioccolato
    19. Per decorare montate 50 gr di panna montata , aggiungete 1 o 2 cucchiai di glassa lucida (foto 18 e 19) .Trasferite la panna montata in una sacc a poche e, con l’aiuto di un beccuccio largo, create 4 onde sulla superficie. Appoggiate i triangoli alle onde.
      torta con cioccolato
    20. Con un cucchiaio distribuite un po’ di glassa lucida sulla panna .


     

    About the author

    Maria e Giusy, ovvero MarGi, siamo due ragazze appassionate di cucina, ci piace sperimentare e proporre sempre nuovi piatti. Se vi fa piacere, seguiteci...