Ecco un dolce fresco ed originale, una cheesecake fredda versione italiana che si prepara davvero in pochissimo tempo. E’ la Torta Cannolo senza cottura, con base ricotta e gocce di cioccolato.
INGREDIENTI (teglia 24 x 14 cm)
2 fogli di gelatina
100 gr cannoli
100 gr biscotti
100 gr burro
200 ml panna
250 gr ricotta
80 gr zucchero
80 gr gocce di cioccolato
scorza di arancia e cedro candito
Per preparare la TORTA CANNOLO SENZA COTTURA iniziate mettendo in ammollo la gelatina in acqua fredda.
Preparare la base.
Tritare, con un robot da cucina, i cannoli e i biscotti.
In un pentolino fondere a fiamma bassa il burro.
Rivestire con carta forno una teglia rettangolare da 24 x 14 cm.
In una ciotola unire gli ingredienti tritati e il burro fuso.
Versare il composto nella teglia rivestita con carta forno.
Fare pressione con una spatola formando un bordo.
Fatto questo preparare la farcitura.
Prelevare 3 cucchiai di panna e trasferirli in una padella e fate sciogliere la gelatina.
Con un frullatore montare la restante panna.
Aggiungere la gelatina sciolta.
In una ciotola lavorare la ricotta con lo zucchero.
Aggiungere la crema di ricotta alla panna e incorporare le gocce di cioccolato.
Prima di completare la torta farcire 4 cannoli con la crema.
Trasferire la crema restante sulla base e livellare.
Mettere in freezer per un paio d’ore.
Riprendere il dolce e sformarlo.
Decorare con scorza d’arancia e cedro canditi.
Concludere con i cannoli ripieni.
