Il dolce perfetto per la festa del papà: Tazzine di frolla con Crema al Caffè, accompagnate con dei golosi cucchiaini di cioccolato. Cosa ne pensate?
INGREDIENTI (6 tazzine – stampo 8 cm)
CREMA
400 ml latte
2 uova
5 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di amido di mais
2 cucchiaini caffè solubile
FROLLA
300 gr farina 00
150 gr burro
estratto di vaniglia
100 gr zucchero
1 uovo
mezza bustina di lievito (8 gr)
un pizzico di sale
CUCCHIAINI E DECORO
150 gr cioccolato
Per preparare la ricetta delle TAZZINE DI FROLLA CON CREMA AL CAFFE’ iniziate preparando la crema al caffè.
Iniziare riscaldando il latte.
In una ciotola lavorare le uova intere con lo zucchero e l’amido di mais.
Aggiungere un pò di latte tiepido.
Incorporare il composto al latte e far addensare.
Quando la crema è ancora calda aggiungere il caffè solubile.
Trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e farla raffreddare.
Nel frattempo preparare la pasta frolla.
Lavorare la farina con il burro freddo.
Aggiungere l’estratto di vaniglia, lo zucchero, il lievito per dolci, l’uovo e un pizzico di sale.
Lavorare fino ad ottenere un composto liscio e compatto.
Avvolgere il panetto in un foglio di pellicola alimentare e mettere in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo stendere la frolla.
Con uno stampo tondo del diametro di 8 cm ricavare dei dischi.
Inserire i dischi negli stampi da muffin realizzando dei cestini.
Trasferire la crema al caffè in una sacc a poche e riempire i cestini.
Con la restante frolla ricavare delle strisce e posizionarle intorno al bordo di ogni muffin.
Concludere realizzando i manici.
Infornare i cestini a 180° per circa 35 minuti.Per i manici basteranno 10 minuti di cottura.
Mentre i cestini cuociono sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte.
Con il cioccolato sciolto riempire gli stampi a forma di cucchiaino e mettere in freezer per 30 minuti.
Tenere da parte un pò di cioccolato fuso che servirà per attaccare i manici alle tazzine.
A cottura ultimata sagomare i manici e attaccarli, con il cioccolato fuso, alle tazzine.
Riprendere i cucchiaini di cioccolato e sformarli.
