Spaghetti allo scoglio, un classico della cucina italiana che riesce sempre a stupire.
Gli spaghetti allo scoglio sono tra i miei primi piatti di pesce preferiti. Nella loro semplicità racchiudono un mondo di sapori. E’ il piatto perfetto per deliziare i vostri ospiti, leggero ma gustoso. Forse, economicamente parlando, non è tra quelli più scelti, anche perchè, se decidete di prepararlo, il mio consiglio è scegliere pesce fresco e non congelato. I calamari freschi, i gamberi, il sugo delle cozze freschissime vi doneranno un profumo invitante come mai potrebbe quello congelato.
Per limitare i ‘danni’ potete decidere di non preparare magari il secondo, vista la ricchezza degli ingredienti che compongono il piatto, infatti, questo potrebbe essere a tutti gli effetti considerato un buon piatto unico.
Spaghetti allo scoglio
Di Pubblicata: Agosto 6, 2014
- Resa: 4 Persone servite
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Pronta In: 50 minuti
Spaghetti allo scoglio, un classico della cucina italiana che riesce sempre a stupire. Gli spaghetti allo scoglio sono tra i miei …
Ingredienti
- 3 calamari
- 10 gamberi grossi
- 500 gr cozze
- 2 spicchi di aglio
- 1 scalogno
- 10 pomodori rossi
- sale
- olio extravergine di oliva
- prezzemolo
- 400 gr spaghetti
- peperoncino piccante facoltativo
Istruzioni
- Pulite i calamari eliminando con cura la pelle esterna e gli organi interni.
- Tagliate a pezzi i calamari e risciacquate sotto acqua corrente. Togliete il guscio ai gamberi lasciando attaccata la testa. Eliminate con un stecchino il filo sul dorso.
- Pulite le cozze avendo cura di tirar via il 'bisso', ovvero quella parte dura che si trova a bordo della cozza. Con un coltello eliminate anche il grosso di eventuali residui sul guscio.
- Pulite aglio e scalogno, affettate sottilmente e cuocete in padella con un filo di olio.
- Aggiungete per primi i calamati tagliati, fate cuocere per 5 minuti. Unite quindi i gamberi.
- Tagliate a pezzi i pomodori e aggiungete ance questi in padella. Cuocete per altri 5 minuti il tutto quindi aggiungete le cozze. Lasciatele aprire, quindi assaggiate e rgolate di sale il sughetto. A questo punto, se vi piace, aggiungete del peperoncino.
- Cuocete gli spaghetti al dente, scolate e saltate in padella. Impiattate, spolverando con prezzemolo fresco tritato.
- Cucina: Mediterranea
- Categoria: Pesce
- Difficoltà: Impegnativa
buonissimi!!!io li adoro….a casa mia li facciamo spesso perchè il mio papà ama i frutti di mare o comqunque sia la pasta con il pesce!!sono perfetti,non proprio in bianco e nemmeno rossi….bravissime
adoro questo piatto e lo facio molto vivo al mare
saluti
direi che è un ottimo piatto…un saluto a te e benvenuto sul sito di MarGi