I sofficini fatti in casa sono dei gustosi panzerotti molto amati dai bambini (aggiungiamo che sono amati anche dai bimbi un po’ cresciuti!!!) farciti con mozzarella e prosciutto cotto. Questo condimento è puramente indicativo. Potendoli fare in casa, infatti, possiamo riempirli come più ci piace.
Noi, ad esempio, abbiamo proposto altre versioni come i sofficini farciti con peperoni e mozzarella oppure sofficini ripieni di crema filante di carciofi. Tutte ricette originali che rispecchiano i gusti dei commensali. In realtà consideriamo che queste farciture sono anche degli ottimi escamotages per inserire nell’alimentazione dei nostri figli alimenti che, presi singolarmente, non gradiscono tanto (molte mamme concorderanno con noi)!!
Sofficini fatti in casa, ricette per bambini
Di Pubblicata: Gennaio 4, 2013
I sofficini fatti in casa sono dei gustosi panzerotti molto amati dai bambini (aggiungiamo che sono amati anche dai bimbi un po’ …
Ingredienti
- 200 ml di latte
- 50 gr di burro
- 200 gr di farina
- sale q.b.
- 2 uova intere
- pane grattugiato q.b.
- olio per friggere q.b.
- PER IL RIPIENO
- 100 gr di prosciutto cotto
- 100 gr di mozzarella secca tagliata a fettine
Istruzioni
- In una piccola pentola mettete a bollire il latte con il burro e il sale (foto 1). Non appena il latte giunge a bollore aggiungete velocemente la farina girando con un cucchiaio di legno(foto 2).
- Spegnete quando l’impasto si stacca dalle pareti (foto 3) e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
- Con l’aiuto un matterello stendete l’impasto fino ad arrivare ad uno spessore di circa 3 mm (foto 4). Date forma all’impasto: create, con un oggetto tondo, dei piccoli cerchi e cercate di stenderli ulteriormente (foto 5).
- È molto importante che la pasta sia sottile altrimenti, durante la cottura, si corre il rischio che il sofficino resti crudo. A tal proposito potete stendere le forme aiutandovi anche con la macchina per la pasta ( noi abbiamo usato il livello 6)(foto 6).
- Raggiunta la misura e lo spessore desiderato farcite i sofficini: noi lo abbiamo fatto con prosciutto cotto e mozzarella secca (foto 7). Chiudete bene i bordi e modellateli con un coltello o una rotella da cucina (foto 8).
- Passate il fagottino prima nell’uovo sbattuto (foto 9) e poi nel pane grattugiato (foto 10).
- Per finire cuoceteli in olio caldo a fiamma non molto alta (foto 11 e 12): date il tempo alla pasta di cuocersi e, quando raggiungono il colore dorato su entrambi i lati, toglieteli. Appogiateli sul piatto rivestito con della carta carta per eliminare l’olio in eccesso. Mangiateli caldi ma attenzione a non scottarvi....
- Abbiamo provato a cuocerli anche in forno: noi preferiamo quelli fritti in olio piuttosto che quelli cotti al forno. Questo vale un po’ con tutte le pietanze che offrono la doppia chance di cottura. Questo, però, non vuol dire mangiare necessariamente pietanze fritte : cercare di conciliare gusto e leggerezza sarebbe la soluzione migliore per una sana e corretta alimentazione.
