Questi simpatici e romantici sformatini di broccoli nascono dagli avanzi delle chiocciole di pasta sfoglia con verdure (qui trovi la ricetta delle chiocciole di pasta sfoglia con verdure)
Siccome, come diciamo sempre, in cucina non si butta mai niente allora ci siamo imbattute ad assemblare quasi tutti gli ingredienti che erano rimasti. Il risultato è stato una vera delizia. Questi sformatini sono leggeri e, quindi, adatti sia per cena che come antipasti e, perchè no, anche un tenero ed insolito contorno. Inoltre un altro aspetto da non sottovalutare riguarda il tempo: infatti si preparano in pochissimo tempo. Essendo una ricetta di riciclo diamo delle indicazioni approssimative sulle quantità utilizzate.
Sformatini di broccoli a forma di cuore, ricetta riciclo verdure
Di Pubblicata: Gennaio 17, 2013
- Resa: 3 (3 Persone servite)
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Pronta In: 30 minuti
Un modo diverso di servire la verdura, adatto sia per un simpatico antipasto che un tenero contorno..a voi la scelta.
Ingredienti
- PER 3 SFORMATINI
- 300 gr di broccoli
- 50 gr di mozzarella secca
- 70 gr di prosciutto cotto intero
- pane grattugiato q.b.
- ATTREZZATURA
- 3 stampini grandi a forma di cuore
- in alternativa carta stagnola
- carta da forno
Istruzioni
- Preparate i broccoli: togliete le parti dure (foto 1), separate le cimette e lavateli in abbondante acqua (foto 2).
- Lessate i broccoli per 10 minuti in acqua salata. Fateli scolare e raffreddare.
Intanto preparate la mozzarella e il prosciutto tagliandoli in tocchetti (foto 3). Amalgamate tutti gli ingredienti (foto 4).
- Foderate una teglia con carta da forno. Se non avete gli stampi a forma di cuore potete crearli con la carta stagnola. Create una striscia alta e lunga (foto 5) e dategli la forma del cuore (foto 6). Anche se non viene perfetta non preoccupatevi perché potrete modellarla quando andrete a riempirla con il composto preparato.
- Pozionate gli stampi sulla teglia foderata e riempiteli (foto 7). Se usate gli stampi in acciaio spennellate la formina con un po’ d’olio( questo per evitare che la mozzarella si attacchi ). Spolverizzate con pane grattugiato (foto 8).
- Infornate, in forno preriscaldato, a 180° per circa 15 minuti o fino a quando la copertura non assume un colore dorato (foto 9).
- Togliete la carta stagnola lentamente quando gli sformatini sono ancora caldi, aiutandovi anche con un coltello: la mozzarella potrebbe essersi attaccata lungo i bordi.
Impiattate e servite caldo….
