Cosa c’è di meglio di un dolce fresco e realizzato con frutta di stagione? Ecco la nostra proposta per preparare in casa un Semifreddo alle Amarene con Crema al Mascarpone.

INGREDIENTI (teglia 26×19 cm)
530 gr amarene fresche
150 gr zucchero
200 ml panna
250 gr Mascarpone + 100 gr zucchero
2 pacchi di Savoiardi

Per preparare il SEMIFREDDO ALLE AMARENE con crema al mascarpone iniziate lavando e togliendo il nocciolo alle amarene.
Trasferire le amarene denocciolate in un pentolino e aggiungere lo zucchero.
Far cuocere il tutto per circa 10 minuti.
Dopo la cottura separare il succo dal frutto e far raffreddare.

Montare la panna.
Lavorare il mascarpone con lo zucchero semolato e aggiungerlo alla panna montata.
Fatto questo assemblare il dolce.
Sul fondo di una pirofila stendere uno strato sottile di crema al mascarpone.
Realizzare un primo strato con i biscotti leggermente bagnati nel succo di amarene.
Proseguire realizzando un secondo strato con la crema.
Stendere le amarene (lasciare qualcuna per decorare la superficie)
Procedere con un altro strato di biscotti bagnati nel succo di amarene.
Coprire con uno strato di crema.
Decorare con dei ciuffetti di crema al mascarpone e le restanti amarene.
Restringere sul fuoco il restante succo di amarene e decorare il dolce.