Rustici con melanzane, uno sfizioso finger food per aprire i vostri incontri.
Questi rustici con melanzane dal ripieno filante rappresentano una gustosa variante ai classici rustici, sono ottimi freddi o caldi e sorprenderanno i vostri ospiti. Il procedimento per realizzare il ripieno richiede qualche minuto in più in cucina ma il risultano vale lo sforzo, inoltre potrete anche prepararne in abbondanza e mettere in freezer la parte in eccesso per utilizzarla successivamente, perchè sicuramente i vostri invitati vi chiederanno il bis. Sono squisiti caldi, poichè la mozzarella filante li rende davvero speciali, ma anche freddi hanno una buona riuscita e vi faranno fare bella figura.
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Rustici con melanzane
Di Pubblicata: Settembre 25, 2014
- Resa: 15 rustici
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Pronta In: 30 minuti
Ricetta Rustici con melanzane
Ingredienti
- 1 melanzana
- 1 scalogno
- 10 pomodori rossi
- 100 gr mozzarella
- 1 pasta sfoglia
- sale
- olio di oliva
Istruzioni
- Preparate il pomodoro di base per le melanzane, spezzettate i pomodori e affettate lo scalogno. Soffriggete in poco olio in padella.
- Aggiungete la melanzana a tocchetti, regolate di sale e cuocete per circa 15 minuti, aggiungendo una tazzina di acqua per concludere la cottura.
- Passate al mixer il preparato.
- Tagliate a cubetti la mozzarella e mescolatela alla melanzana.
- Stendete la sfoglia e distribuite con un cucchiaio il ripieno. Ricoprite e ritagliate i vostri rustici.
- Infornate a 170 gradi per circa 15/20 minuti, finchè la superficie sarà dorata.
bellissima idea cara!!!io amo i rustici normali e di sicuro mi innamorerò anche di quesyti!!le melanzane mamma