Primo piatto gustosissimo, ideale per pranzi ‘speciali’, perchè sicuro riuscirete a fare una bella figura: pasta con crema di gamberi! Ve lo consiglio, ad esempio, per il vostro pranzo di Natale o Capodanno a base di pesce. Io ho voluto farli con un formato rigato, i rigatoni per la precisione, perchè la pasta rigata mantiene meglio i sughi, ma sono perfetti anche tutti i formati di pasta fresca.
Con questa ricetta partecipo al contest “Panna mon amour…..”
Rigatoni con crema di gamberi
Di Pubblicata: Novembre 17, 2012
- Resa: 4 Persone servite
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Pronta In: 60 minuti
La crema di gamberi ha un sapore delicato ma molto gustoso.
Ingredienti
- 500 gr gamberi
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro
- sale q.b.
- olio extra vergine di oliva
- 1 vasetto di panna da cucina
Istruzioni
- Pulite lo scalogno e tagliatelo a fettine sottili. Soffriggete velocemente. Unite i gamberetti sgusciati e privati dell'intestino. Salate e fate cuocere.
- Passate al mixer i gamberetti, lasciandone qualcuno intero e aggiungete la salsa di pomodoro.
- Versate un bicchiere di acqua e fate cuocere fino a quando risulterà una crema densa. Aggiungete la panna.
- Lessate la pasta al dente. Colatela, versatela nella padella con la crema di gamberi e saltatela su fuoco vivace. Servite caldo.
