L’autunno porta con sé ingredienti ricchi e avvolgenti, perfetti per creare piatti che riscaldano corpo e anima. In questa raccolta di ricette, i funghi aromatici, le patate sostanziose e il cavolfiore delicato diventano protagonisti di preparazioni semplici ma ricche di gusto. Dalle zuppe cremose ai contorni saporiti, ogni piatto celebra i sapori autentici della stagione, portando in tavola il meglio dell’autunno. Perfetti per chi ama piatti confortanti e nutrienti, questi abbinamenti sono l’essenza della cucina autunnale!
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CANNELLONI FUNGHI E RICOTTA
INGREDIENTI
300 gr funghi Champignon
olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
sale
prezzemolo
300 gr ricotta
formaggio Parmigiano
1 mozzarella
mezzo litro di passata di pomodoro
300 ml acqua
200 ml besciamella
formaggio grattugiato
cannelloni
MATTONELLA FILANTE DI PATATE
INGREDIENTE (teglia 14×23 cm)
700 gr patate lesse
1 uovo
100 gr burro
sale
200 gr prosciutto cotto
100 gr mortadella
200 gr mozzarella passita
pepe nero
olio di semi
pane grattugiato
CIAMBELLA SALATA MORBIDISSIMA ALLE PATATE E PROSCIUTTO
INGREDIENTI PER CIAMBELLA SALATA ALLE PATATE
300 gr di farina 00,
4 uova,
150 gr di patate,
150 gr di prosciutto cotto a cubetti,
70 ml di olio di semi di girasole,
150 ml di latte,
20 gr di formaggio grattugiato,
sale,
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate.
SFORMATO DI CAVOLFIORE E SALSICCIA GRATINATI AL FORNO
INGREDIENTI SFORMATO CAVOLFIORE E SALSICCIA GRATINATI AL FORNO
350 gr di cavolfiore,
200 gr di salsiccia fresca,
150 gr di scamorza secca,
pangrattato q.b.,
1 scalogno,
formaggio grattugiato q.b.
2 cucchiai di pomodori a pezzettini,
olio extravergine di oliva,
pepe,
sale.
