I Profitteroles con Panna e Nutella è uno di quei classici dolci che tutti amano ed è semplicissimo da preparare in casa. Ottimo per ogni occasione, dal dolce della domenica al dolce delle feste. Si può presentare anche in versione monoporzione. A voi piace? Quale variante preferite?

INGREDIENTI PER I BIGNE’
-1/2 l. di acqua,
-125 gr di burro,
-250 gr di farina 00,
-8 gr di lievito per dolci,
-5 uova medie,
-un pizzico di sale.

FARCITURA
200 ml panna vegetale zuccherata
400 ml panna fresca non zuccherata
Nutella

Per realizzare la ricetta dei PROFITEROLES PANNA E NUTELLA iniziate preparando la pasta choux.
In una ciotola unite il lievito per dolci alla farina.
In una pentola versare l’acqua, il burro e un pizzico di sale.
Mettere sul fuoco a fiamma bassa.
Quando il burro è sciolto e l’acqua sfiora il bollore versare in un sol colpo la farina.
Girare continuamente fino a quando si ottiene un composto liscio e che si stacca dalle pareti.
Spegnere e trasferire l’impasto in una ciotola.
Far intiepidire e incorporare le uova (uno alla volta).
Trasferire il composto in una sac a poche con beccuccio largo.
Realizzare i bignè su una leccarda imburrata.
Infornare in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

Dopo aver realizzato i bignè preparare la farcitura.
In una ciotola montare 200 ml di panna vegetale zuccherata.
Trasferire la panna montata in una sac a poche.
Con un coltellino realizzare un piccolo foro sul fondo del bignè.
Farcire i profiteroles con la panna.

Dopo aver riempito i bignè preparare la copertura.
Montare 400 ml di panna fresca non zuccherata.
Togliere un paio di cucchiai per la decorazione e aggiungere la Nutella.
Dopo aver montato la panna e nutella immergere i bignè farciti nella crema appena preparata.
Sistemare i bignè su un piatto da portata e decorare con la panna messa in precedenza da parte.