Pasta frolla con lo strutto: definita anche come la ricetta della nonna. Facendo un tuffo nel passato e rovistando nelle antiche tradizioni contadine ogni pietanza veniva preparata con quello che si aveva a disposizione nelle dispense e quello che la natura offriva.
Ogni massaia, infatti, usava uova di gallina, latte di pecora e strutto ricavato dal maiale. Comprare il burro (come del resto comprare altri prodotti) era quasi una chimera per cui le nostre ave s’ingegnavano con quanto avevano a portata di mano (per dirla tutta sono loro le vere chef perché con pochi ingredienti realizzavano piatti di tutto rispetto, ricette da noi rivisitate ma che affondano le loro radici in tempi passati). Tornando alla nostra ricetta la pasta frolla con lo strutto è una base molto friabile e dal sapore neutro, adatta per realizzare crostate, biscotti e tanti altri dolci tradizionali come ad esempio il pasticciotto leccese.Come di consueto a fine post troverete il video su come realizzare la pasta frolla con lo strutto.
Pasta frolla con lo strutto: la ricetta della nonna
Di Pubblicata: Maggio 27, 2015
Pasta frolla con lo strutto: definita anche come la ricetta della nonna. Facendo un tuffo nel passato e rovistando nelle antiche …
Ingredienti
- 250 gr di farina
- 75 gr di strutto
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo intero
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- limoncello q.b.
Istruzioni
- Unite lo strutto allo zucchero e lavarate i due ingredienti (foto 1 e 2)
- Dopo che lo strutto è stato assorbito interamente aggiungete l’uovo e amalgamate (foto 3 e 4)
- Aggiungete mezza bustina di lievito alla farina e mescolate (foto 5 e 6)
- Trasferite la farina sul piano da lavoro, fate la fontana al centro e aggiungete il composto di strutto e uova preparato in precedenza. Iniziate ad impastare (foto 7 e 8)
- Giunti quasi al termine della lavorazione integrate un po’ di limoncello e finite d’impastare. Dovrete ottenere un panetto sodo e compatto (foto 9 e 10).
- Avvolgete il panetto in un foglio di pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per almeno 3 ore.
eiiiii bentornate!!!!!!!!
provero anche questa frolla,mai assaggiata 😉