Pasta con zucca, un primo sfizioso da preparare in questa stagione, quando la zucca è al massimo del suo splendore.
La zucca, dal sapore dolce, si presta a diversi utilizzi in cucina, dai primi ai contorni, dalle praparazioni per biscotti a crostate e torte…insomma è la vostra fantasia che detta legge. In questo caso abbiamo voluto utilizzarla con la pasta fresca, quella che da noi in Puglia viene conosciuta come gli ‘strascinati’, perchè quando si preparano in casa vengono letteralmente trascinati e lavorati sul tavoliere con le mani. E’ un formato perfetto per contenere tutto il gusto della zucca. Provate questa pasta con la zucca, la ameranno di certo anche i vostri bambini, eppoi è un piatto perfetto per festaggiare l’imminente arrivo di Halloween.
Pasta con zucca
Di Pubblicata: Settembre 28, 2013
- Resa: 4 (4 Persone servite)
Pasta con zucca, un primo sfizioso da preparare in questa stagione, quando la zucca è al massimo del suo splendore. La zucca, …
Ingredienti
- 500 gr di strascinati
- 200 gr di zucca
- 100 gr di gourmet di tacchino 1 fetta intera
- 150 gr di formaggio morbido
- olio extravergine d'oliva q.b.
- formaggio grattugiato q.b.
- sale
Istruzioni
- In una pentola alta mettete a bollire l’acqua per la cottura della pasta.
- Private la zucca della buccia e tagliatela in piccoli tocchetti (foto 1 e 2).
- Preparate a tocchetti sia il tacchino che il formaggio morbido (foto 3 e 4).
- Quando l’acqua giunge a bollore versate i tocchetti di zucca. Fateli cuocere per circa 5 minuti, poi aggiungete la pasta (foto 5 e 6). Aggiustate di sale ricordando che la zucca è tendenzialmente dolce.
- Quando la pasta è cotta (se usate quella fresca si cuoce in pochi minuti) scolate e riversate il tutto nella pentola. Aggiungete il tacchino a cubetti, cospargete con abbondante formaggio grattugiato ed infine il formaggio a tocchetti (foto 7 e 8). Rimestate con cura gli ingredienti condendo con un filo di olio extravergine d’oliva.
- Impiattate, cospargete con altro formaggio grattugiato e servite caldo……..
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