La pasta con polpa di granchio senza panna è un piatto che possiamo considerare “last minute” ossia da preparare all’ultimo minuto perché si prepara nei tempi di cottura della pasta.
In termini di velocità la pasta con polpa di granchio possiamo paragonarla al classico piatto di penne con il tonno (clicca qui per la ricetta) oppure ad un bel piatto di fusilli con panna e wurstel (clicca qui per la ricetta) ma il gusto e il costo sono decisamante diversi. La polpa di granchio, infatti, è alquanto costosa soprattutto se si comprano i granchi freschi; noi abbiamo scelto la polpa di granchio in scatola. Se vi affidate ad una buona marca (ne esistono in commercio) il risultato sarà più che soddisfacente. Per quando riguarda la pasta noi abbiamo scelto un formato lungo e all’uovo ma anche delle pennette rigate vanno benissimo.
Pasta con polpa di granchio senza panna
Di Pubblicata: Agosto 2, 2013
- Resa: 3 Persone servite
La pasta con polpa di granchio senza panna è un piatto che possiamo considerare “last minute” ossia da preparare all’ultimo …
Ingredienti
- 250 gr di tagliatelle all'uovo
- 4 pomodorini
- 1/2 cipolla
- 200 gr di zucchina
- 170 gr di polpa di granchio in scatola
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale
Istruzioni
- Mettete a bollire l’acqua per la cottura della pasta.
- Lavate i pomodorini e tagliateli a dadini (foto 1 e 2).
- Lavate la zucchina e tagliatela a julienne (foto 3).
- In una padella larga fate soffriggere la cipolla tagliata sottile con l’olio. Dopo qualche minuto aggiungete i pomodorini. Incorporate mezzo bicchiere d’acqua e schiacciate i pomodorini con una forchetta (foto 4 e 5).
- Aggiungete la la zucchina al composto preparato in padella. Fate cuocere per pochi minuti e poi aggiungete la polpa di granchio sgocciolato. Salate (foto 6, 7 e 8).
- Quando la pasta è cotta al punto giusto scolatela conservando un mestolo dell’acqua di cottura, riversatela nella padella del condimento e fatela saltare per qualche minuto (foto 9 e 10). Se vi sembra asciutto aggiungete l’acqua di cottura messa da parte. Impiattate e servite caldo…
- Cucina: Mediterranea
- Categoria: Pasta
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