Pasta allo yogurt greco: un primo piatto gustosissimo e, con qualche variante, lo potremmo definire anche light.
La pasta allo yogurt greco si presta benissimo per chi non ha tempo o voglia di cucinare senza per questo rinunciare al gusto e alla bontà. Questo primo piatto lo possiamo considerare come un ottimo sostituto della pasta con panna e wurstel (ricetta della pasta con panna e wurstel) sotto diversi aspetti: la sostituzione della panna da cucina con lo yogurt greco rende il piatto decisamente meno calorico (con la panna c’è un apporto quasi doppio delle calorie rispetto allo yogurt greco); la presenza delle zucchine nella nostra alimentazione è considerata dagli esperti una fonte di potassio, vitamine A e C (senza considerare lo scarso apporto calorico: 18 kcal per 100 gr di prodotto). Dopo tutti questi vantaggi abbiamo voluto dare un “tocco di trasgressione” aggiungendo la pancetta dolce ma questa può essere eliminata o sostituita con del prosciutto cotto a cubetti…..a voi la scelta!! Come sempre a fine post troverete la video ricetta della pasta con yogurt greco e zucchine presente sul nostro canale youtube PassionieRicette di MarGi
Pasta allo yogurt greco, zucchine e pancetta
Di Pubblicata: Settembre 30, 2015
- Resa: 4 (4 Persone servite)
Pasta allo yogurt greco: un primo piatto gustosissimo e, con qualche variante, lo potremmo definire anche light. La pasta allo yogurt …
Ingredienti
- 340 gr di pasta
- 350 gr di zucchine
- 250 gr di yogurt greco
- 100 gr di pancetta dolce
- 1/2 cipolla
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
Istruzioni
- Spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a rondelle(foto 1 e 2)
- Affettate la cipolla e fatela imbiondire in una padella con 3 cucchiai d’olio (foto 3 e 4).
- Dopo un po’ aggiungete la pancetta e friggetela per un paio di minuti (foto 5)
- Quando la pancetta è ben rosolata spegnete, trasferite gli ingredienti in una ciotola e fate raffreddare leggermente (foto 6 e 7);
- poi aggiungete lo yogurt e amalgamate bene (foto 8 e 9).
- Quando l’acqua giunge a bollore versate le zucchine e sbollentatele per circa 4 minuti. Fatto ciò aggiungete la pasta, aggiustate di sale e fate cuocere rispettando i tempi di cottura indicati sulla confezione (foto 10 e 11).
- Quando la pasta è cotta scolatela, riversatela nella pentola e aggiungete lo yogurt greco con pancetta e cipolla (foto 12, 13 e 14). Amalgamate bene e servite caldo
- Cucina: Mediterranea
- Categoria: Pasta
- Difficoltà: Facile
fantastico primo!!!!!