Besciamella senza burro: perché realizzarla senza il suo ingrediente principale? I motivi possono essere tanti.
Un primo valido motivo sta nell’usare un ingrediente sano e salutare come l’olio extravergine d’oliva.
La besciamella senza burro, inoltre, risulta più leggera ed è perfetta per ogni tipo di piatto, specie quelli che prevedono tra gli ingredienti le verdure ( con ciò non vogliamo dire che questa besciamella sia meno adatta a gratinare la pasta al forno o altre pietanze). La besciamella senza burro è più cremosa, farla in casa poi significa poter decidere il punto giusto di cremosità che vi serve, adeguandola al piatto che state preparando.
Besciamella senza burro, fatta con olio
Di Pubblicata: Dicembre 15, 2012
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 5 minuti
- Pronta In: 15 minuti
Un sostituto perfetto del burro per fare la besciamella: l'olio.
Ingredienti
- 1 cucchiaio di farina 00
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 bicchiere di latte
- sale q.b.
- pepe q.b.
- noce moscata se vi piace
Istruzioni
- Mettete in un pentolino la farina e l'olio e cominciate a mescolare bene a fiamma bassissima.
- AAggiungete poco alla volta il latte, mescolate accuratamente per evitare grumi. Salate e pepate continuando a mescolare.
- Portate a ebollizione e cuocete per qualche minuto, a seconda della densità che volete raggiungere per le vostre ricette. Infine, se vi piace, aggiungete la noce moscata. Fate attenzione perchè in pochissimo tempo il composto si addenserà fino a diventare quasi una crema. Ora è pronta la vostra besciamella senza burro.
Grazie! Ero alla ricerca proprio di un’alternativa così! Siete sempre più brave ed è facile seguirvi.
Grazie Anna, sei troppo gentile.