Parmigiana di melanzane, ricetta gustosa

Esistono molte versioni della parmigiana di melanzane:  c’è chi usa le melanzane fritte (come in questa ricetta) chi, invece, si prodiga in una versione più  light, ossia usa le melanzane grigliate. Anche per il condimento, ognuno ha una propria versione. Noi ne presenteremo diverse, ma apriremo le “danze” presentando una versione particolarmente gustosa.

Eggplant Parmesan

 

Print Friendly, PDF & Email

Parmigiana di melanzane, ricetta gustosa

Eggplant Parmesan

Di admin Pubblicata: Dicembre 22, 2012

    Esistono molte versioni della parmigiana di melanzane:  c’è chi usa le melanzane fritte (come in questa ricetta) chi, invece, si …

    Ingredienti

    Istruzioni

    1. Per prima cosa preparate il sughetto: mettete un filo d’olio in una pentola, fate cuocere per qualche minuto la carne macinata, irrorandola con un ò di vino bianco (foto 1 e 2).
      melanzane ricette
    2. Aggiungete la passata di pomodoro e la polpa frullata (con un mixer). Salate e lasciate cuocere per 20/25 minuti. (foto 3 e 4)
      ricette melanzane
    3. Preparate le melanzane: tagliatele a fettine non troppo sottili (foto 5 e 6),
      parmigiana
    4. passatele prima nella farina (foto 7) e poi nell’ uovo (foto 8).
      ricette parmigiana

    5. Friggetele in abbondante olio caldo (foto 9).
      parmigiana ricette
    6. Fatto ciò tagliate la mozzarella a fettine (foto 10).
      melanzane
    7. Imburrate una teglia (noi abbiamo usato una d’alluminio monouso per 6 porzioni), distribuite sul fondo un po’ di sughetto e stendete le melanzane (foto 11 , 12 e 13).
      ricette con foto
    8. Procedete con il condimento: uno strato di prosciutto cotto (foto 14), uno di mozzarella (foto 15).
      ricette pimi piatti
    9. Cospargete con il formaggio grattugiato ed infine un mestolo abbondante di sughetto(foto 16). Continuate a creare strati alternandovi con melanzane e ripieno (foto 17).
      antipasti sfiziosi
    10. Concludete con uno strato di melanzane e il sughetto. Infornate, in forno caldo preriscaldato, a 200° per circa 30 minuti (foto 18).
      antipasti semplici
    11. Dopo la cottura sfornate e lasciate che la parmigiana si rapprenda: quindi non servite subito.
      antipasti facili
    12. Questa pietanza può essere un ottimo primo piatto o, in molti casi, anche un’idea per arricchire gli antipasti. È sufficiente tagliarla in pezzi molto piccoli….
     

    About the author

    Maria e Giusy, ovvero MarGi, siamo due ragazze appassionate di cucina, ci piace sperimentare e proporre sempre nuovi piatti. Se vi fa piacere, seguiteci...