Orecchiette con cavolfiore

Aprile 14, 2014 - Primi Piatti, Primi piatti con verdure, Ricette Consigliate, Ricette di MarGi, Ricette Sfiziose - Tagged: , , , , , , , , , - 2 comments

Le orecchiette con cavolfiore e pancetta è uno di quei primi piatti che sulla tavola italiana non possono mancare.
orecchiette con cavolfiore

Più delicato come sapore rispetto al cavolo verde, il cavolfiore si adatta a svariate ricette, dagli antipasti, ai primi fino a gustosi contorni. Un primo gustoso sia caldo che freddo, ottimo anche per una cena con amici. E vedrete che i vostri bambini mangeranno questo ortaggio volentieri. Per evitare che scurisca c’è un trucco semplicissimo da adottare: versate un goccio di latte nell’acqua di cottura ed il vostro cavolfiore resterà bianchissimo. Per l’odore invece provate ad immergere, sempre nell’acqua di cottura, un pezzo di pane bagnato con un pò di aceto.

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Orecchiette con cavolfiore

orecchiette con cavolfiore

Di admin Pubblicata: Aprile 14, 2014

    Le orecchiette con cavolfiore e pancetta è uno di quei primi piatti che sulla tavola italiana non possono mancare. Più delicato …

    Ingredienti

    Istruzioni

    1. Preparate il cavolfiore: eliminate le foglie esterne, il torsolo e ricavate solo le cimette (foto 1). Lavatelo accuratamente e colatelo (foto 2).
      primi-piatti-veloci
    2. Mettete a bollire l’acqua per la cottura. Quando l’acqua giunge a bollore versate le cimette (foto 3), salate e fate cuocere per circa 7 minuti.
      primi-piatti-con-verdure
    3. In una padella larga fate soffriggere l’aglio tagliato finemente con abbondante olio, la pancetta tagliata a dadini e la mollica di pane sbriciolata (foto 4 e 5).
      ricette con pancetta
    4. Quando il cavolfiore giunge a metà cottura aggiungete le orecchiette, aggiustate di sale e fate cuocere per pochi minuti (rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione). Fatto ciò scolate il tutto e riversatelo nella padella contenente la pancetta (foto 6) : fate insaporire e concludete condendo con olio extravergine d’oliva ..servite caldo.
      ricette con cavolfiore
     

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    Maria e Giusy, ovvero MarGi, siamo due ragazze appassionate di cucina, ci piace sperimentare e proporre sempre nuovi piatti. Se vi fa piacere, seguiteci...