I Muffin Morbidissimi al Limone Senza Burro sono dei gustosi dolcetti che possono essere gustati in qualsiasi momento della giornata. I Muffins al Limone sono dei cupcake facili e veloci che si sciolgono in bocca, profumatissimi e delicati grazie alla presenza del limone.

Ingredienti (12 muffins)

175 gr di farina 00
25 gr di amido di mais
120 gr di zucchero semolato
2 uova
scorza grattugiata di 1 limone + il succo di 1/2 limone
120 ml di latte
65 ml di olio di semi di girasole
10 gr di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

Per preparare i MUFFIN AL LIMONE SENZA BURRO iniziate grattugiando la scorza del limone e ricavarne il succo.
Unire il lievito per dolci e l’amido di mais alla farina.
Separare i tuorli dagli albumi.
In una ciotola lavorare l’olio con lo zucchero.
Aggiungere la vanillina e i tuorli.
Unire la farina setacciata e il latte.
Aromatizzare l’impasto aggiungendo la scorza grattugiata e il succo del limone.
Montare gli albumi a neve ben ferma e, con una spatola, incorporarli delicatamente al composto.
Trasferire il composto nelle semisfere ed infornare in forno caldo a 170° per circa 30 minuti.