Involtini di pollo ripieni, avvolti da fettine di pancetta fresca e farciti con una gustosa purea di patate rosse e funghi, sono un secondo piatto ricco di sapore, tutto da scoprire.
Se preparato per cena, gli involtini di pollo ripieni possono essere considerati un piatto unico da accompagnare con un contorno semplice come i carciofi alla piastra o anche delle semplici patate al prezzemolo.
Se volete fare un figurone accompagnate questo piatto con le puntarelle in salsa di alici e lascerete i vostri ospiti senza parole.
Alla fine della ricetta troverete un breve video tutorial, presente sul nostro canale youtube PassionieRicette di MarGi , che vi guiderà passo passo nella realizzazione del piatto.
Involtini di pollo ripieni di patate e funghi
Di Pubblicata: Gennaio 2, 2015
Involtini di pollo ripieni, avvolti da fettine di pancetta fresca e farciti con una gustosa purea di patate rosse e funghi, sono un …
Ingredienti
- 300 gr di petto di pollo
- 150 gr di pancetta di maiale
- 150 gr di funghi champignon
- 2 patate rosse di medie dimensioni
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine d'oliva q.b.
- noce moscata
- formaggio grattugiato
- sale
- pepe nero facoltativo
Istruzioni
- Per preparare gli involtini di pollo ripieni con purea di patate e funghi iniziate lessando le patate. Quando le patate sono cotte scolatele e fatele intiepidire (foto 1 e 2).
- Intanto pulite accuratamente i funghi e tagliateli a dadini (foto 3 e 4).
- In una padella fate imbiondire l’aglio con 3 cucchiai di olio. Quando l’aglio sarà imbiondito toglietelo e aggiungete i funghi. Aggiustate di sale e fate cuocere a fiamma bassa per circa 7/8 minuti (foto 5 e 6).
- Dopo aver cotto i funghi toglieteli dalla padella e strizzateli leggermente. Conservate il sughetto che resta nella padella (foto 7 e 8).
- Togliete la buccia alle patate e passatele in uno schiacciapatate ottenendo una purea (foto 9 e 10).
- Aggiustate di sale la purea e aggiungete il formaggio, la noce moscata e i funghi (foto 11). Amalgamate gli ingredienti e fateli riposare per 10 minuti.
- Stendete le fettine di pancetta e posizionate su ciascuna di esse una fettina di petto di pollo. Aggiustate di sale e posizionate quasi al centro della fettina un cucchiaio di composto preparato in precedenza(foto 12 e 13).
- Avvolgete su se stessa ogni fettina e formate l’involtino(foto 14). Fissate con gli stuzzicadenti le due estremità (foto 15).
- Dopo aver realizzato gli involtini procedete con la cottura: aggiungete un po’ di olio nella padella che avete cotto in precedenza i funghi (foto 16), posizionate gli involtini (foto 17), coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per circa 10/15 minuti. Se la parte liquida dovesse asciugarsi irrorate con un po’ di vino bianco
- Video tutorial su come preparare gli involtini di pollo ripieni
degli invotlini strepitosi!!!e bellissmi….un ripieno insolito!!buonissimo e quindi da provare 🙂
bravissime care