Involtini di melanzana al forno, gratinati e super buoni, caldi o freddi!

Eravamo alla ricerca di antipasti sfiziosi, magari da realizzare in poco tempo ma, ovviamente, gustosi. Così siamo giunte a pensare di utilizzare delle splendide e fresche melanzane che avevamo in frigo, per realizzare appunto degli antipasti con melanzane (ottime anche come contorno sfizioso in realtà!).
Gli involtini di melanzane gratinate sono semplici da preparare ed alla portata anche dei meno esperti in cucina o per chi ha poco tempo da dedicarvi.

Si tratta di involtini di melanzane al forno senza pomodoro. Per dare una maggiore croccantezza abbiamo utilizzato della mollica di pane, che teniamo sempre di scorta in freezer, ma in alternativa, va bene anche il classico pane grattugiato.
Questi involtini di melanzane al forno in bianco faranno la gioia dei vostri ospiti, belli da vedere e ottimi da gustare.
Prova anche la ricetta

Rustici con melanzane

A fine ricetta potrete trovare anche il nostro video che vi mostrerà la semplicità della preparazione di questa ricetta. 
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Involtini di melanzana al forno

Di admin Pubblicata: Settembre 5, 2017

• Resa: 10 involtini circa (10 Persone servite)
• Preparazione: 15 minuti
• Cottura: 15 minuti
• Pronta In: 30 minuti

Ricetta involtini di melanzana al forno

Ingredienti

• 1 melanzana grande
• 80 gr prosciutto cotto
• 1 mozzarella passita
• olio extravergine di oliva
• mollica di pane o pane grattugiato
• sale fino

Istruzioni

1. Lavate ed affettate la melanzana. Cuocete le fette sulla griglia salandole leggermente.
   
2. Affettate in modo sottile la mozzarella e il prosciutto cotto.
   
3. Adagiate su ogni fetta grigliata un pò di cotto e la mozzarella. Versate in un piattino un filo di olio. Passate la fetta di melanzana sull'olio ed avvolgete per formare l'involtino.
   
4. Ripassate l'involtino nella mollica e adagiate in una teglia. Completate distribuendo la restante mollica, un filo di olio e se volete del prezzemolo tritato. Infornate per 15 minuti a 180 gradi, gratinando gli ultimi minuti.
   
5. Guarda la video ricetta degli involtini di melanzana al forno.
   

• Cucina: Italiana
• Categoria: Antipasto
• Difficoltà: Per principianti