Involtini di carne zucchina e mozzarella, un secondo piatto genuino e gustoso per tutta la famiglia.
Questi involtini di bovino sono dei gustosi saltimbocca arricchiti con una morbida crema di zucchine e filante mozzarella fresca, il tutto avvolto da un pomodoro che acquista un particolare gusto grazie ai succhi rilasciati dalla mozzarella stessa… sarà una goduria fare una ‘scarpetta’ nel delizioso sughetto ve lo garantiamo!
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A fine ricetta potrete trovare anche il nostro video che vi mostrerà la semplicità della preparazione di questo piatto. 
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Involtini di carne zucchina e mozzarella
Di Pubblicata: Settembre 1, 2016
- Resa: 3 Persone servite
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Pronta In: 45 minuti
Ricetta Involtini di carne zucchina e mozzarella
Ingredienti
- 100 gr zucchine
- 100 gr mozzarella fresca
- 200 gr vitello carpaccio
- 150 gr passata di pomodororo
- sale
- olio extra vergine di oliva
Istruzioni
- Cuocete le zucchine in acqua salata per circa 10 minuti. Quando saranno morbide frullatele con un pò di olio evo e, se necessario, qualche cucchiaino di acqua di cottura delle zucchine stesse.
- Salate le fettine di vitello e distribuite la crema di zucchine per tutta la lunghezza.
- Tagliate la mozzarella e distribuite sulla carne anche questa. Richiudete per formare il vostro involtino.
- Fate soffriggere gli involtini avendo cura di non farli aprire. Aggiungete la salsa di pomodoro e un bicchiere di acqua.
- Fate cuocere finchè il sugo sarà ben ristretto. Servite caldo e buon appetito!
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