Sicuramente avrete preparato un ottimo brodo per Natale, si sa, è la tradizione che lo vuole. E sicuramente avrete preparato il brodo in quantità industriale con conseguente avanzo di carne. Spero che non l’abbiate buttata, perchè, ricordate sempre che in cucina nulla va gettato! Ecco qui un’ottima idea per riciclare quindi il vostro lesso di vitello. Con pochi accorgimenti riuscirete a portare in tavola una gustosa insalata di lesso di vitello, ottenendo un secondo piatto di carne gustoso ed economico, riciclando i vostri avanzi. L’abbiamo fatto con il vitello ma potete usare qualsiasi tipo di carne vi sia rimasta fatta a brodo: manzo, pollo, tacchino ecc… E per contorno abbiamo riciclato anche le verdure del brodo, carote, sedano e patate.
Il nostro piatto di insalata di lesso di vitello
Insalata di lesso di vitello
Di Pubblicata: Dicembre 29, 2012
- Preparazione: 10 minuti
Prepariamo una gustosa insalata di lesso di vitello, ricicliamo così anche gli avanzi della carne a brodo.
Ingredienti
- lesso di carne vitello, manzo, pollo, tacchino
- capperi
- brodo
- aceto facoltativo
Istruzioni
- Riscaldate la carne nel brodo che vi è rimasto. Sfilacciatela eliminando il grasso in eccesso e le parti dure.
- Condite la carne con i capperi, nella quantità che vi piace. Aggiungete un mestolo di brodo e un pizzico di sale. Se vi piace aggiungete un pò di aceto. Per contorno utilizzate le verdure che avete utilizzato per il brodo: carote, sedano, patata.
