Il rosmarino è una pianta molto usata in cucina, per aromatizzare soprattutto carni e pesce.
Il rosmarino cresce allo stato selvatico, può raggiungere i 2 metri di altezza e si presenta con foglie a forma di aghi verde scuro. E’ una pianta ricchissima di olii essenziali, come pinene, conforene, limonene, flavonoidi, acidi fenolici, tannini, resine, canfora e contiene acido rosmarinico dalla proprietà antiossidante. Il rosmarino migliora la circolazione del sangue, combatte la stanchezza, i cali di pressione e d’ umore, riequilibra e disintossica il fegato.
Raccoglietelo fresco, possibilmente in tarda mattinata per far asciugare la rugiada. E’ ottimo da usare fresco ma potete anche farlo essicare all’ombra, legato in mazzetti, e conservarlo in barattoli ermetici per averlo a disposizione in ogni momento dell’anno.
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