La festa di Halloween è passata ma la zucca resta ancora nelle nostre case. Presa da sola, o unita ad altri ortaggi, la zucca conferisce alle pietanze un tocco di delicatezza e leggerezza. Nei fusilli all’ortolana, oltre alla zucca, abbiamo aggiunto altri ortaggi: ossia la zucchina, il peperone rosso e la melanzana.
Con questa ricetta partecipiamo al contest “Bright Orange”!
Fusilli all’ortolana, ricetta semplice primo piatto
Di Pubblicata: Novembre 11, 2012
- Resa: 4 (4 Persone servite)
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Pronta In: 50 minuti
Grazie al mix di ortaggi, i fusilli all’ortolana diventano un primo piatto leggero e gustoso, adatto per chi segue una dieta e ideale per i bambini.
Ingredienti
- 320 gr fusilli
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 300 gr zucca
- 1/2 melanzana
- aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale
- parmigiano grattugiato
Istruzioni
- Lavate tutti gli ortaggi e tagliateli a pezzi piccoli. In una padella mettete un filo d’olio con uno spicchio d’aglio tagliato sottile. Fatelo imbiondire e aggiungete tutti gli ortaggi (foto 2).
- Fateli saltare leggermente, poi mettete un mezzo bicchiere d’acqua: salate e lasciate cuocere, per circa 15 minuti, a fiamma moderata. Quando gli ortaggi risultano ben cotti( foto 3) aggiungete la polpa di pomodoro (foto 4), un po’ d’acqua, salate e lasciate cuocere per altri 20 minuti.
- Nel frattempo procedete con la cottura della pasta. Quando la pasta risulterà al dente scolatela e rimetteta in una ciotola. A questo punto aggiungete il sughetto che avete preparato (io ho schiacciato con una forchetta gli ortaggi) nella pasta e condite con abbondante formaggio grattugiato. Impiattate e date un ultimo tocco con il formaggio: servite caldo.
proprio un ottimo piatto e, concordo, molto adatto anche per i bambini (tranne i miei, che davvero sono impossibili) il colore è allegrissimo e proprio molto gustosa
GRAZIE!!! un abbraccio 🙂
Questi fusilli sono fa-vo-lo-si!! Adoro i piatti a base di pasta e verdura, per me fungono un po’ da piatto unico e li trovo molto gustosi.
Buona giornata!