Funghi pleurotus sott’olio, facili da preparare e perfetti come contorno in ogni occasione.
Perchè accontentarsi di acquistare dei sottolio nei supermercati quando è possibile realizzarli in casa? Sono ottimi, con ingredienti genuini, si conservano a lungo e c’è il grande vantaggio di poterli condire come meglio vi piace. Come spesso ripetiamo, infatti, il gusto di quello che si mangia dipende in gran parte dalla qualità degli ingredienti che si usano, come un buon olio e funghi freschi in questo caso. Ovviamente rispettate tutte le norme igieniche di base, sterilizzate i barattoli e chiudeteli ermeticamente. In ogni caso, è buona norma evitare di consumare il contenuto se solo avete un dubbio minimo di contaminazione, se ad esempio vedete muffe o avvertite odori strani. Non rischiate mai, può essere molto pericoloso per la vostra salute.
Leggi Come sterilizzare vasetti e bottiglie di vetro. Inoltre, poichè in questo caso non è possibile effettuare il bagno maria, è importante che i funghi siano completamente coperti di olio in superficie e non vi siano bolle d’aria. Seguite questi semplici passi e otterrete dei barattoli di funghi meravigliosi.
Leggi anche come preparare le Melanzane sott’olio fatte in casa
Funghi pleurotus sott'olio
Di Pubblicata: Novembre 24, 2013
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 5 minuti
- Pronta In: 20 minuti
Ricetta Funghi pleurotus sott'olio
Ingredienti
- 2 kg funghi pleurotus
- 1 litro aceto bianco
- sale
- prezzemolo
- olio di oliva q.b.
- peperoncino piccante a piacere
- aglio
Istruzioni
- Pulite e lavate accuratamente i funghi per eliminare ogni traccia di terriccio. Fate a pezzi i funghi più grossi.
- Versate l'aceto e 2 cucchiai abbondanti di sale in una pentola capiente. Quando l'aceto bolle e il sale è sciolto versate i funghi e coprite con un coperchio.
- Fate cuocere 5 minuti, quindi scolate, strizzate l'eccesso di aceto e fate raffreddare. Condite a piacere con prezzemolo, aglio e peperoncino. Riempite i barattoli, ricoprite di olio e conservate in luogo fresco e asciutto.
- Categoria: Contorno
- Difficoltà: Impegnativa
Scusate ma vanno cotti solo con aceto senza acqua?
Si Loredana, perchè rilasceranno la loro stessa acqua. Prova e facci sapere il tuo risultato se ti va, puoi mandarci anche una foto sulla nostra pagina Fb Ricette di cucina 🙂
Salve,io li avevo fatti anni fa però ricordo di averli tenuti un giorno sotto peso x fargli perdere l’acqua e poi li ho messi nei vasetti con olio alloro prezzemolo aglio peperoncino.Ma solo dopo averli fatti asciugare x bene
Ciao Stefy, noi li cuociamo direttamente. Il metodo che tu ci racconti è forse più adatto alle melanzane, anche se pure in questo caso il nostro sistema è un pò diverso. Comunque fa sempre piacere scambiarsi idee 🙂 Un abbraccio
anche io li preparo da anni, utilizzando insieme all’aceto anche l’acqua. Tuttavia credo che la vostra ricetta sia migliore, perchè io dovevo necessariamente farli sgocciolare su di un panno, per una notte intera.
per quanto riguarda gli aromi da usare nella conservazione, consiglio di aggiungere anche i capperi sottaceto e l’origano. Un saluto
Grazie! Bei suggerimenti, da provare 🙂
Vorrei capire quanto devono stare in conserva una volta fatti grazie
Ciao, si conservano per circa 3 mesi, in luogo fresco ed asciutto. Quando il barattolo viene aperto va conservato in frigorifero e consumati entro 3 giorni.
Salve, dopo averli preparati, dopo quanto tempo si possono consumare?
Ciao, in realtà sono pronti anche al momento da mangiare, però consiglio di attendere una settimana per consentire a tutti i sapori di unirsi perfettamente