C’è davvero l’imbarazzo della scelta. Nel dubbio noi li abbiamo assaggiati entrambi 🙂 Un rotolo con cremosa crema al limone, una ciambella super profumata e morbidissima al limone… Scegliete voi ora!
CIAMBELLA AL LIMONE E MELE
INGREDIENTI (stampo 24 cm)
succo 450 gr limoni
2 uova
un pizzico di sale
100 ml olio semi di girasole
130 gr miele
125 gr yogurt limone
300 gr farina 00
16 gr lievito per dolci
uvetta q.b.
zucchero a velo
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ROTOLO DOLCE CON CREMA PASTICCERA AL LIMONE
INGREDIENTI
CREMA PASTICCERA AL LIMONE
80 gr zucchero
30 gr farina 00
1 uovo
300 ml latte freddo
100 ml succo di limone
uvetta
PASTA BISCOTTO
5 uova
1 pizzico di sale
150 gr zucchero
buccia di limone (opzionale)
100 gr farina 00
BAGNA
succo di 1 limone
30 ml acqua
2 cucchiaini di zucchero
zucchero a velo
Ecco il procedimento per preparare la ciambella al limone e mele:
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Inizia prestando il forno a 180°C e preparando uno stampo da 24 cm imburrato e infarinato.
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In una ciotola, sbatti le uova insieme al succo di limone e al pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.
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Aggiungi l’olio di semi di girasole, il miele e lo yogurt al limone al composto di uova. Mescola bene fino a incorporare tutti gli ingredienti.
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Setaccia la farina e il lievito per dolci direttamente nella ciotola con gli ingredienti liquidi. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
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Aggiungi l’uvetta al composto e mescola per distribuirla uniformemente.
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Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti. Aggiungi i cubetti di mele all’impasto e mescola delicatamente per distribuirli in modo uniforme.
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Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.
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Inforna la ciambella al limone e mele nel forno preriscaldato e cuocila per circa 35-40 minuti, o fino a quando risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
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Sforna la ciambella e lasciala raffreddare nella teglia per alcuni minuti, quindi trasferiscila su una griglia per raffreddare completamente.
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Prima di servire, spolverizza la ciambella con dello zucchero a velo per decorarla.
La tua ciambella al limone e mele è pronta per essere gustata! Tagliala a fette e servila come dolce delizioso per una merenda o una colazione speciale.
Ecco il procedimento per preparare il rotolo dolce con crema pasticcera al limone:
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Inizia preparando la crema pasticcera al limone. In una ciotola, mescola lo zucchero e la farina. Aggiungi l’uovo e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
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In un pentolino, porta il latte a ebollizione. Versa lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
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Rimetti il composto nel pentolino e cuocilo a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa. Aggiungi il succo di limone e continua a mescolare fino a ottenere una crema liscia e densa. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare.
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Nel frattempo, prepara la pasta biscotto. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero, il sale e la buccia di limone grattugiata (se desiderato) fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
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Aggiungi la farina setacciata al composto di uova e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.
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Versa l’impasto sulla teglia da forno foderata con carta da forno, livellandolo con una spatola in modo uniforme.
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Inforna la pasta biscotto in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, o fino a quando risulta dorata e spongy al tatto.
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Sforna la pasta biscotto e rovesciala su un canovaccio pulito. Togli la carta da forno e lascia raffreddare leggermente.
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Prepara la bagna mescolando il succo di limone, l’acqua e lo zucchero.
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Spennella la superficie della pasta biscotto con la bagna utilizzando un pennello da cucina.
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Spalma la crema pasticcera al limone sulla pasta biscotto, distribuendola in modo uniforme.
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Cospargi l’uvetta sulla crema pasticcera.
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Arrotola delicatamente la pasta biscotto su se stessa, creando un rotolo. Avvolgi il rotolo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
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Prima di servire, spolvera il rotolo dolce con zucchero a velo.
Il tuo rotolo dolce con crema pasticcera al limone è pronto da gustare! Taglialo a fette e servilo come dessert delizioso e fresco.
