Le CROSTATINE ALLA CREMA con frolla bicolore sono dei deliziosi pasticcini con pasta frolla bicolore da gustare in famiglia o perfetti da regalare.

INGREDIENTI
PASTA FROLLA
300 gr farina 00
150 gr burro
estratto di vaniglia
100 gr zucchero
1 uovo
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale
2 cucchiai di cacao

CREMA
400 ml latte
2 uova
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di amido di mais

Per preparare le CROSTATINE ALLA CREMA con frolla al cacao iniziate preparando la pasta frolla.
Lavorare la farina con il burro freddo.
Aggiungere l’estratto di vaniglia, lo zucchero, il lievito per dolci, l’uovo e un pizzico di sale.
Lavorare fino ad ottenere un composto liscio e compatto.
Avvolgere il panetto in un foglio di pellicola alimentare e mettere in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera.
In una ciotola lavorare le uova, aggiungere la vanillina o in alternativa della buccia di limone grattugiata, zucchero semolato e la maizena.
Aggiungere un pò di latte preso da latte che si sta riscaldando
Unire il restante latte e cuocere la crema per qualche minuto fin quando sarà ben densa.
Quando la frolla è pronta staccare un pezzo e preparare la frolla al cacao aggiungendo 2 cucchiai di cacao amaro.
Riempire gli stampini in silicone con la pasta frolla.
Farcire con la crema pasticcera e chiudere realizzando delle decorazioni con la frolla bicolore.
Cuocere le crostatine per circa 20/25 minuti finché la frolla sarà ben dorata.