La Crostata Frangipane con Marmellata è un perfetto dolce della domenica, ricco, profumato ed assolutamente goloso! La frolla morbida e la crema a base di mandorle rendono questo dolce davvero unico, quasi una torta vera e propria. Se cerchi un dolce originale questa Crostata con crema frangipane (questo termine sembra derivare dalla famiglia italiana Frangipani) fa per voi…
INGREDIENTI (teglia 22 cm)
FROLLA MORBIDA
300 gr farina 00
150 gr burro
estratto di vaniglia
100 gr zucchero
1 uovo
mezza bustina di lievito (8 gr)
un pizzico di sale
CREMA FRANGIPANE
125 gr mandorle
1 cucchiaio da 100 gr zucchero
100 gr burro
2 uova
un pizzico di sale
150 gr confettura di ciliegie
granella di mandorle
Per realizzare la CROSTATA FRANGIPANE CON MARMELLATA iniziate lavorando la farina con il burro a pezzetti.
Aggiungere l’estratto di vaniglia, lo zucchero, il lievito per dolci, l’uovo e un pizzico di sale.
Lavorare fino ad ottenere un composto liscio e compatto.
Avvolgere il panetto in un foglio di pellicola alimentare e mettere in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo preparare la crema frangipane.
Tritare la granella di mandorle con 1 cucchiaio di zucchero preso dal totale.
Lavorare il burro con il restante zucchero.
Aggiungere le uova, un pizzico di sale e la farina di mandorle.
Riprendere la pasta frolla e stenderla tra due fogli di carta forno.
Trasferire la sfoglia in una teglia da 22 cm.
Bucherellare il fondo della pasta frolla con una forchetta.
Stendere uno strato di confettura di ciliegie e la crema frangipane.
Abbassare i bordi e, con i ritagli di frolla, coprire la superficie.
Completare con della granella di mandorle.
Infornare in forno caldo a 180° per circa 35 minuti.
