La CROSTATA DELLA NONNA è una rivisitazione della famosa TORTA DELLA NONNA.La crostata arrotolata con crema pasticcera è il dolce ideale per un fine pasto o cena, un dolce da portare in casa di parenti e amici o semplicemente per soddisfare la voglia di dolce.

INGREDIENTI PASTA FROLLA
300 gr farina 00
150 gr burro
estratto di vaniglia
100 gr zucchero
1 uovo
mezza bustina di lievito (8 gr)
un pizzico di sale

CREMA
250 ml latte
2 tuorli
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di amido di mais
pinoli

zucchero a velo

Per preparare la CROSTATA DELLA NONNA ARROTOLATA CON CREMA PASTICCERA iniziate preparando la pasta frolla.

Lavorare la farina con il burro a pezzetti.
Aggiungere l’estratto di vaniglia, lo zucchero, il lievito per dolci, l’uovo e un pizzico di sale.
Lavorare fino ad ottenere un composto liscio e compatto.
Avvolgere il panetto in un foglio di pellicola alimentare e mettere in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparare la CREMA PASTICCERA
Versare in un pentolino il latte e riscaldare leggermente.
In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais.
Aggiungere un pò di latte tiepido.
Unire il composto al restante latte e far addensare a fiamma bassa.
Far raffreddare la crema.

Trascorso il tempo di riposo riprendere il panetto, posizionarlo tra due fogli di carta forno e stenderlo con il matterello.
Ricavare un rettangolo delle dimensioni della tortiera.
Rifilare i bordi.
Stendere la crema pasticcera lasciando liberi i bordi.
Arrotolare la frolla aiutandovi con la carta forno.

Trasferire il rotolo nella tortiera posizionando la parte sigillata sul fondo.
Distribuire i pinoli in superficie.
Infornare in forno caldo a 180° per circa 30/35 minuti.