La crostata alla crema e marmellata è una deliziosa combinazione di sapori che conquista il palato di chiunque la assaggi. La croccantezza della base si sposa perfettamente con la morbidezza della crema e l’intenso sapore della marmellata. È un dolce che sa di casa, di tradizione e di coccole. Una fetta di crostata alla crema e marmellata è perfetta per una pausa dolce in qualsiasi momento della giornata.

INGREDIENTI
CREMA
500 ml latte
2 uova
3-4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di maizena

FROLLA
300 gr farina 00
150 gr burro
estratto di vaniglia
100 gr zucchero
1 uovo
mezza bustina di lievito (8 gr)
un pizzico di sale

marmellata di prugne
zucchero a velo

Ecco il procedimento per preparare una crostata con crema e marmellata di prugne utilizzando gli ingredienti forniti:

Per la crema:

1. In una casseruola, versa il latte e mettilo a scaldare a fuoco medio fino a quando inizia a bollire. Nel frattempo, in una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Aggiungi la maizena alle uova e mescola bene fino a che non si forma una crema densa e liscia.

3. Versa lentamente il latte caldo nella ciotola con il composto di uova, zucchero e maizena, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.

4. Trasferisci il composto nella stessa casseruola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente con una frusta, fino a quando la crema si addensa. Assicurati di continuare a mescolare per evitare che la crema si attacchi al fondo della pentola.

5. Una volta che la crema ha raggiunto la consistenza desiderata, rimuovila dal fuoco e lasciala raffreddare completamente. Coprila con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione di una pellicola sulla superficie.

Per la frolla:

1. In una ciotola capiente, mescola la farina, il burro freddo tagliato a cubetti, l’estratto di vaniglia, lo zucchero, l’uovo, il lievito e il sale.

2. Lavora gli ingredienti con le mani o con un mixer a bassa velocità fino a ottenere un impasto sabbioso.

3. Forma l’impasto in una palla, avvolgila in pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Assemblaggio della crostata:

1. Preriscalda il forno a 180°C (350°F).

2. Riprendi l’impasto frolla dal frigorifero e stendilo con un mattarello su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 0,5 cm.

3. Rivesti una teglia per crostate con l’impasto steso, facendo attenzione a premere bene sui bordi.

4. Bucherella il fondo della crosta con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.

5. Versa la crema pasticcera fredda sulla base della crostata, distribuendola in modo uniforme.

6. Aggiungi la marmellata di prugne sulla crema, distribuendola in modo uniforme.

7. Inforna la crostata nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti o finché la frolla è dorata.

8. Una volta cotta, sforna la crostata e lasciala raffreddare completamente sulla griglia.

9. Spolvera la crostata con zucchero a velo prima di servirla.

La tua deliziosa crostata con crema e marmellata di prugne è pronta per essere gustata!