I CONI SFOGLIATI DI MELANZANE FILANTI sono degli antipasti sfiziosi facili e veloci da realizzare. I coni sfogliati sono ideali per accompagnare un aperitivo o come snack durante la giornata; possono essere farciti in tantissimi modi sia per ottenere la versione salata ma anche quella dolce.
INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 melanzana
olio extravergine di oliva
mezzo bicchiere di acqua
sale
150 gr passata do pomodoro
origano
150 gr scamorza
Per preparare i CONI SFOGLIATI DI MELANZNANE FILANTI iniziate srotolando un rotolo di pasta sfoglia rettangolare.
Ricavare delle strisce larghe 3 cm.
Avvolgere ogni striscia intorno ad ogni singolo cono.
Disporre i coni rivestiti su una leccarda rivestita da carta forno.
Infornare in forno caldo a 200° per circa 15 minuti.
Intanto preparare la farcitura.
Tagliare a tocchetti la melanzana precedentemente lavata ed asciugata.
Soffriggere la melanzana con olio extravergine di oliva.
Aggiungere 1/2 bicchiere di acqua, un pò di sale, la passata di pomodoro e un pò di origano.
Far cuocere per circa 10 minuti.
A cottura ultimata trasferire le melanzane in una ciotola e farla intiepidire.
Tagliare a cubetti la scamorza e aggiungerla alla melanzana.
Sfilare i coni di sfoglia e farcirli con il ripieno appena preparato.
Infornare i coni farciti a 200° per 2/3 minuti.
