Gli spaghetti all’astice rappresentano il piatto tradizionale della Vigilia di Natale o del Cenone di fine anno. Non è, in realtà, una ricetta difficile da realizzare, fatta forse eccezione per il costo economico, ma una volta all’anno il ‘sacrificio‘ si può sopportare, in fondo Feste tanto importanti, che vedono laLeggi
Prima di elencare le virtù vantate del finocchio è opportuno fare la distinzione tra finocchio selvatico(chiamato anche finocchietto) dal finocchio coltivato. Entrambi vengono usati in cucina ma in questo breve post ci limitiamo a descrivere le proprietà della seconda specie. Ideale per chi è a dieta (100 gr di ortaggioLeggi
Il rosmarino è una pianta molto usata in cucina, per aromatizzare soprattutto carni e pesce. Il rosmarino cresce allo stato selvatico, può raggiungere i 2 metri di altezza e si presenta con foglie a forma di aghi verde scuro. E’ una pianta ricchissima di olii essenziali, come pinene, conforene, limonene,Leggi
È periodo di carciofi: oltre a presentare delle gustose ricette illustriamo brevemente una guida su come pulire i carciofi. Una guida che se per molti è banale, per altri può essere un utile supporto.Leggi
Il radicchio rosso è un ortaggio di stagione molto prezioso per affrontare il freddo, squisito sia crudo che cotto. Il sapore è gradevolmente amaro, croccante, piacevole. Può essere abbinato e accompagnato da qualsiasi pietanza. È buono crudo, fatto alla piastra, ottima base per i primi piatto o per la farcituraLeggi
La mela cotogna è una sorta di ibrido tra pere e mele. Un tempo la Cotognata era tra i dolci più diffusi. Una leggenda legata a questo frutto narra che la mela cotogna rappresentò l’emblema di Venere, simbolo di buon auspicio e fecondità nei banchetti matrimoniali al tempo degli Dei.Leggi
Con l’approssimarsi del Natale ci sarà un aumento nel consumo di baccalà e stoccafisso. Riteniamo fare una breve parentesi su questo alimento. Prima di tutto dobbiamo dire che, in entrambi i casi, stiamo parlando di Merluzzo (anche se in alcuni casi per il Baccalà vengono usati anche altri tipi pesciLeggi
