A Pasqua la famiglia si riunisce, il pranzo diventa l’occasione per rivedersi anche se magari si è lontani, per lavoro, per studio o per qualsiasi altro motivo. La cucina, specialmente quella meridionale, si apre a gusti e sapori intensi, si ‘rinasce’ con piatti a base di verdure (specialmente selvatiche) e carne (tipicamente di agnello), come lo spezzatino, che qui in Puglia viene realizzato con le cicorie selvatiche o con i cardi, spesso utilizzato come piatto unico poichè veramente ricco di ingredienti. Ovviamente non mancano svariati primi piatti di Pasqua preparati al forno, dal classico timballo ai primi con asparagi e carciofi, indiscussi protagonisti di questo periodo.
Spaghetti con capperi e carciofi, un piatto insolito che abbina il gusto del classico ad un pizzico di novità. Abbiamo voluto realizzare una variante dei classici spaghetti con carciofi per renderli ancora più gustosi grazie all’inserimento di alcuni ingredienti che non guastano mai. Abbiamo anche aggiunto delle alici sott’olio, unLeggi
Ecco un piatto gustoso, tipico della nostra zona e specificatamente della città di Lucera (Fg): spezzatino di agnello con cicorie selvatiche . Tradizionalmente viene preparato per il pranzo di Pasqua e Pasquetta, poichè tra gli ingredienti vi è la carne di agnello, inoltre è comodissimo da portare in gita fuoriLeggi
Il risotto con carciofi è un piatto molto gustoso e semplice da preparare. Il risotto con carciofi, come altre pietanze a base di verdure ed ortaggi, può essere preparato in qualsiasi stagione : oggigiorno si trova di tutto nei banchi frigo dei supermercati quindi anche quelli congelati vanno bene. CertoLeggi
I carciofi possono essere cucinati in tanti modi e si addicono a qualsiasi tipo di pietanza: dagli antipasti ai secondi piatti. Oggi vi mostriamo un primo piatto veloce e facile da preparare:gli spaghetti con carciofi.Leggi
Pasta con carciofi e panna: un primo piatto gustoso e salutare.Leggi
Gli asparagi sono una verdura poco amata ma decisamente salutare. Il risotto agli asparagi è forse il modo più tradizionale per mangiare questa verdura, una ricetta semplice ma gustosa, da provare. Una ricetta piuttosto semplice da realizzare, anche per i meno esperti in cucina.Leggi
Sicuramente non sarà un primo piatto leggero ma sul gusto è impeccabile: le trofie con crema filante di carciofi nasce per caso, ossia la classica ricetta che possiamo chiamare “svuota frigo”.Leggi
