Il Carnevale è una festa della tradizione cattolica che precede il periodo di Quaresima ed è caratterizzato dalle maschere, amate dai più piccoli ma anche tra i più grandicelli (basti pensare alle maschere veneziane, un vero e proprio cult regionale).Il Carnevale termina il giorno di Martedì grasso, che precede il Mercoledì delle ceneri, primo giorno di Quaresima. Secondo alcune teorie “Carnevale” deriva dal latino medievale “Carnem Levare”, ovvero “togliere la carne” dalla dieta quotidiana, per ricordare il divieto di mangiare carne durante i successivi quaranta giorni della Quaresima.
Carnevale è comunque una festa coloratissima e, soprattutto, ricca di dolci, fritti o al forno. Ogni Regione festeggia secondo le sue tradizioni, vastissimo è il repertorio di golosità: castagnole, frappe, chiacchiere, bugie, galani, cenci, sfrappe e tanti altri. Le ricette di Carnevale includono però anche primi piatti, sempre coloratissimi. Ecco a voi una serie di rictte per tutti i gusti.