Le deliziose napoletane sono dei dolci della tradizione campana, che arricchiscono la categoria della piccola pasticceria. Le deliziose sono dei piccoli dischi di pasta frolla farciti con crema pasticcera e decorati con nocciole tritate. Leggi
La salsiccia con le cime di rapa sono un secondo piatto buono e semplice da preparare. Ideale anche come cena, questo piatto contribuisce a presentare un contorno un po’ diverso dal solito senza doverlo preparare separatamente. Come più volte ribadito le cime di rapa sposano bene con molte pietanze (personalmenteLeggi
Che buoni i peperoni e baccala! Un piatto semplice della nostra terra che si preparara in modo veloce e semplice. Potete preparare i peperoni e baccala anche in step diversi. Arrostite i peperoni anche la sera prima, poi spellateli e conservateli in frigo. Per il baccala, l’unica accortezza da avereLeggi
Antipasto di uova sode e salumi, la fillata o fellata (appunto derivante da ‘fella’, ovvero fetta), oppure dialettalmente ‘a fellat, è un gustoso tipico dell’Italia meridionale, particolarmente in uso in Puglia e Campania con alcune differenze di presentazione. In Campania ad esempio viene preparando impiattando salumi e formaggi a pezzi,Leggi
Ecco un piatto gustoso, tipico della nostra zona e specificatamente della città di Lucera (Fg): spezzatino di agnello con cicorie selvatiche . Tradizionalmente viene preparato per il pranzo di Pasqua e Pasquetta, poichè tra gli ingredienti vi è la carne di agnello, inoltre è comodissimo da portare in gita fuoriLeggi
Oggi vogliamo presentarvi il Pizzo Palumbo uno dei tipici dolci pasquali pugliesi, molto diffuso soprattutto in provincia di Foggia (Puglia). Letteralmente Pizzo Palumbo vuol dire ‘pezzo di colomba’ perchè a Pasqua il dolce tradizionale è, appunto, la Colomba. La Colomba è il simbolo dello Spirito Santo e della Pace. UnaLeggi
Le lasagne alla bolognese sono un piatto tipico della cucina Emiliana. Come tutte le ricette ogni famiglia ha una propria versione apportando modifiche in base ai gusti ma rimanendo vincolati ai principi cardini della ricetta tradizionale. La ricetta classica prevede che essa sia costituita da sfoglie di lasagne alternate conLeggi
Il cavolfiore stufato è un contorno gustoso e leggero. Questa pietanza è tipica della cucina siciliana ma, come tradizione vuole, ogni ricetta si diffonde subendo dei cambiamenti da regione a regione e da casa in casa. Noi vi presentiamo la nostra versione acquisita nelle nostre famiglie (pugliesi), scusandoci in anticipoLeggi
I panzerotti fritti, chiamati anche calzoni, sono delle squisite mezzelune farcite con pomodoro, mozzarella ed origano. I calzoni è un termine tipico della Campania ma, il prodotto, è diffuso in molte (se non quasi tutte ) regioni del Sud Italia. Inutile dire che la farcitura può essere delle più svariate:Leggi
