Il CASTAGNACCIO MORBIDO è una torta rustica preparata senza uova, senza latte e senza burro. L’ingrediente principale della ricetta del castagnaccio è la farina di castagne, ingrediente che evoca il profumo tipico della stagione autunnale.
INGREDIENTI (TORTIERA: 24 CM)
-250 gr di farina di castagne
-30 gr di uvetta
-1 rametto di rosmarino
-300 ml di acqua
-10 ml di olio extravergine di oliva
-40 gr di pinoli
-un pizzico di sale
Iniziare la ricetta del CASTAGNACCIO MORBIDO mettendo in ammollo in acqua tiepida l’uvetta.
Trasferire in una ciotola la farina e l’olio.
Aggiungere gradualmente l’acqua. Mescolare fino ad ottenere un impasto di media consistenza, liscio e senza grumi.
Aggiungere l’uvetta strizzata, metà dei pinoli e un pizzico di sale.
Trasferire il composto in una tortiera ben oleata.
Decorare con i restanti pinoli e gli aghi di rosmarino.
Infornare in forno caldo a 180° per circa 35/40 minuti.
