Le castagne arrosto, o caldarroste, sono un frutto atipico che piace a tantissimi, ma spesso si preferisce non farle in casa perchè producono fumo e odori non sempre graditi. Vengono infatti preparate con una padella speciale, bucherellata, che consente alla fiamma di arrivare fino alla buccia della castagna e bruciarla, spesso rischiando di indurire anche il frutto stesso. Oggi vi svelo il trucco per preparare questo delizioso frutto senza fumi e lasciando l’interno morbidissimo.
Caldarroste morbide, come cuocerle senza fumo
Di Pubblicata: Novembre 13, 2012
- Resa: 5 Persone servite
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Pronta In: 45 minuti
Con questo accorgimento riuscirete ad avere delle caldarroste morbide e senza fare fumo in casa in pochissimo tempo.
Ingredienti
- 1 kg castagne
Istruzioni
- Tagliate trasversalmente le castagne e mettetele a bagno in una bacinella d'acqua per almeno mezz'ora.
- Invece di usare la classica padella a buchi, mettete le castagne tolte dall'acqua in una padella, avendo cura di utilizzarla solo per questo scopo poichè si annerisce. Fate cuocere coprendo con un coperchio per almeno 15 minuti, rigirandole ogni tanto con un cucchiaio. Vedrete, il risultato vi sorprenderà.
