Bruschette di melanzane, uno sfizioso antipasto o contorno, per sorprendere i vostri ospiti!
Questa insolita bruschetta vede al posto del crostino di pane un crostino di… melanzana! E’ un antipasto davvero originale, ricco di gusto, profumato e sicuramente i vostri commensali gradiranno la novità. Potete anche utilizzare le bruschette di melanzane come sfizioso contorno, sia per accompagnare carne che pesce. La praticità di questo piatto vi consente di prepararle anche all’ultimo momento, vi basterà grigliare anticipatamente le fette di melanzana ed infornarle all’ultimo minuto, giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella. Semplice e buonissimo, provatele e fateci sapere cosa ne pensate!
Bruschette di melanzane
Di Pubblicata: Maggio 9, 2014
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Pronta In: 25 minuti
Bruschette di melanzane, uno sfizioso antipasto o contorno, per sorprendere i vostri ospiti! Questa insolita bruschetta vede al …
Ingredienti
- 1 melanzana
- 6 pomodori rossi
- 100 gr mozzarella fresca
- sale
- olio extravergine di oliva
- foglie di basilico fresco
Istruzioni
- Lavate e affettate la melanzana in orizzontale, così da avere fette rotonde, spesse circa 1 centimetro.
- Grigliate le fette di melanzana e tagliate a tocchetti i pomodori. Salate il tutto.
- Tagliate a cubetti la mozzarella. In una pirofila disponete le fette di melanzana ed il pomodoro.
- Aggiungete la mozzarella e infornate a 180 gradi per 10 minuti.
- Quando la mozzarella sarà sciolta disponete la 'bruschetta' nei piatti e decorate con basilico fresco ed un filo di olio extravergine di oliva.
- Cucina: Mediterranea
- Categoria: Antipasto
- Difficoltà: Facile
