La pasta al farro ha un gusto particolare, abbinato alle cime di rapa diventa eccezionale.
Il farro è un cereale antichissimo che recentemente si sta riscoprendo sulle tavole italiane. Ha un contenuto calorico più basso rispetto agli altri cereali, è ricco di fosforo, potassio e magnesio, vitamine A, B2 e B3. E’ anche più digeribile rispetto al comune grano perciò è consigliato nelle diete, perchè inoltre sazia facilmente grazie all’alto contenuto di fibre. Ha infine, tra le tante qualità, proprietà lassative. Oggi in commercio si trova facilmente la pasta al farro, quindi non avrete problemi nel realizzare questa ricetta.
Pasta al farro e cime di rapa
Di Pubblicata: Gennaio 23, 2014
- Resa: 4 Persone servite
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Pronta In: 25 minuti
La pasta al farro ha un gusto particolare, abbinato alle cime di rapa diventa eccezionale. Il farro è un cereale antichissimo …
Ingredienti
- 1 kg cime di rapa
- 300 gr pasta al farro
- salsiccia
- sale
- olio di oliva
Istruzioni
- Pulite e lavate le rape, togliendo le foglie esterne più dure ed eventuali filamenti.
- Cuocete in abbondante acqua salata le rape, fate bollire per 2 minuti quindi versate anche la pasta e fate cuocere.
- Intanto soffriggete in poco olio la salsiccia a fettine. Scolate la pasta, unite la salsiccia e servite caldo. Buon appetito!
