I muffin salati con cuore filante di carciofi sono degli ottimi stuzzichini da presentare in qualsiasi occasione. Per chi ha un po’ di tempo è sempre meglio usare i carciofi freschi (questo vale non solo per i carciofi ma per qualsiasi prodotto che la natura ci offre) ma in commercio si trovano prodotti congelati molto buoni e questo facilita il reperimento in qualsiasi stagione dell’anno.
Personalmente adoro i carciofi e li mangerei in qualsiasi modo: da soli o insieme ad altri ingredienti che completano una ricetta. Sappiamo un po’ tutti i benefici che apportano i carciofi al nostro organismo. I carciofi oltre ad essere una fonte di benefici è un alimento a basso contenuto calorico. Tutto ciò induce gli esperti ad includere il carciofo in un regime alimentare equilibrato:in pratica basta fare un giro nel web e trovare diete che sono a base di carciofi (diciamo pure che se dovessi seguire una dieta a base di carciofi non sarebbe un grosso sacrificio: sono buonissimi).
Mascherare i carciofi nei muffin è un ottimo escamotage per indurre chi non ama tanto questo ortaggio, soprattutto per i nostri pargoli che di prodotti nutrienti non ne vogliono sapere. Aggiungendo la provola si ottiene un risultato dal gusto soffice e, nel contempo, gustoso e filante.
Muffin salati con cuore filante di carciofi
Di Pubblicata: Aprile 23, 2013
- Resa: 15 muffin
I muffin salati con cuore filante di carciofi sono degli ottimi stuzzichini da presentare in qualsiasi occasione. Per chi ha un po’ …
Ingredienti
- 250 gr di farina 00
- 150 ml di latte
- 2 uova intere
- 40 ml di olio extravergine d'oliva
- 75 gr di provola
- 4 carciofi
- 1 cucchiaino raso di sale
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- formaggio grattugiato q.b.
- 1 limone per pulire i carciofi
Istruzioni
- Come prima cosa bisogna pulire i carciofi. Su questo link troverete la descrizione per pulire i carciofi corredata sia da foto che da un video.
- Tagliate a fettine i carciofi e sbollentateli per circa 10 minuti (foto 1).
- Nel frattempo preparate il composto per i muffin. In una terrina preparate la farina, un pizzico di sale, il formaggio grattugiato e il lievito istantaneo per torte salate (foto 2). Amalgamate bene gli ingredienti.
- In un’altra ciotola preparate la parte liquida del composto: sbattete le uova, aggiungete il latte ed infine l’olio (foto 3 e 4).
- Quando i carciofi sono cotti scolateli, trasferiteli in una ciotola e schiacciateli grossolanamente con una forchetta. Aggiungete la provola tagliata a dadini (foto 5 e 6).
- A questo punto unite prima la farina al composto liquido, amalgamando bene gli ingredienti (foto 7 e 8).
- Successivamente aggiungete i carciofi e la provola (foto 9).
- Ungete le formine con olio (anche i pirottini di carta vanno bene) e, con l’aiuto di un cucchiaio, riempitele quasi completamente (foto 10). Infornate in forno caldo a 180° per circa 25 minuti o fino a quando non hanno raggiunto un colore dorato (foto 11).
- Per la quantità delle formine tutto dipende dalla loro dimensione: noi ne abbiamo preparate 15.
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